Отчет по производственной практике

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«САМАРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИЗДАТЕЛЬСКО-ПОЛИГРАФИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»
ОТЧЕТ
ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ
ПМ 05 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих: выполнение работ по профессии «Администратор гостиницы (дома отдыха)»
Гостиничный сервис
Студентки гр.. ГС - 310 . .
Кобяковой Юлии Сергеевны . .(Фамилия, И.О.)
Организация: ООО «Бристоль-Жигули Сервис» .
Наименование места прохождения практики
Руководитель практики
Сидорова О.А.

Самара 2013

СОДЕРЖАНИЕ

Введение. Философия гостиничного сервиса

.1 Стандарты обслуживания
.2 Стандарты работы администратора гостиницы. Организация рабочего места администратора гостиницы
.1 Место расположения службы приема и размещения гостей. Стойка ресепшн
.2 Рабочее место администратора
III. Должностные обязанности администратора гостиницы
.1 Обязанности администратора службы приема и размещения
.2 Обязанности старшего администратора смены
Вывод
Библиография
ВВЕДЕНИЕ

Я, Кобякова Юлия, студентка группы ГС - 310 проходила практику с 6 марта 2013 г. в гостинице «Бристоль - Жигули» по модулю ПМ05 “Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих: выполнение работ по профессии «Администратор гостиницы (дома отдыха)»”. По результатам прохождения практики составила отчет, который состоит из трёх глав и вывода.

В первой главе «Философия гостиничного сервиса» рассматривается знание и реализация фирменных стандартов обслуживания гостей, а также описываются стандарты работы администратора гостиницы.
Во второй главе «Организация рабочего места администратора гостиницы» большое внимание уделяется месту расположения службы приёма и размещения гостей, а именно стойке ресепшн, задачей которой является не только нести максимум информации о работе гостиницы, но и формировать представление о ней, задавать тон дальнейших отношений с клиентами или с потенциальными сотрудниками.
В третьей главе «Должностные обязанности администратора гостиницы» были рассмотрены обязанности администратора службы приёма и размещения, а также обязанности старшего администратора смены, где большое внимание уделяется высокой культуре обслуживания, куда входит и тактичность, и доброжелательность, и знание психологии, и умение соблюдать нормы международного этикета, и многое другое.
В завершающем разделе своей работы я привожу выводы по процессу организации обслуживания гостей в процессе проживания, изучаемого предприятия, основным направлениям работы по повышению эффективности хозяйственной деятельности предприятия.