Biologik faol moddalar texnologiyasi

 
Ikkinchi bosqichda 
– xujayralar o‗sishining tezligi pasayadi. Natijada biomassani qo‗shilishi 
to‗htaydi va intensiv kislota hosil bo‗lishi boshlanadi. 
Intensiv kislota hosil bo‗lish fazasining davomiyligi, muhitdagi uglerod tutuvchi substratga 
bog‗liq bo‗ladi. 
Ko‗pgina karbon kislotalarini (sut kislotasi bundan mustasno) hosil bo‗lishida eng asosiy 
sharoitlaridan biri bu 
yaxshi aeratsiya rejimi 
va 
muhit rn 
hisoblanadi.
Sanoat kulturalari sifatida maxsus tanlangan shtammlar qo‗llaniladi, ular asosiy kislotani yuqori 
miqdorda sintezlaydi. 
Karbon kislotalarini olinishini ba‘zi texnologiyalari uchun S ni o‗zlashtirilishini iqtisodiy 
samaradorlik koeffitsienti 90% ni tashkil etadi. 
Produtsentlar sifatida bakterial, achitqi va zamburug‗ kulturalaridan foydalaniladi (
Lactobacillus, 
Arthrobacter, Alcaligenes, Candida, Aspergillus, Penicillium, Trichoderma
) 
Karbon kislotalarini mikrobiologik ishlab chiqarish jarayonlarida frmentatsiya usullari 
quyidagicha: 
-
YUza qatlamdagi suyuq fazali 
-
YUza qatlamdagi qattiq fazali 
-
chuqur qatlamli/xajmli, oqimli kulturalarni hisobga olgan xolda. 
So‗nggi yillarda, immobillagan butun hujayra va fermentlarni qo‗llagan xolda prinsipial yangi 
va samarali biotexnologik usullari ishlab chiqildi. 
 
Avvallari ozuqa muhitlari sifatida qo‗llanadigan glyukoza va saxaroza, vaqt o‗tishi bilan 
kopmleksli muhitlar bilan almashtirildi (melassa, gidrolizlangan kraxmal). 
Suyuq neft parafinlarida karbon kislotalarini olinishini yangi jarayonlari ishlab chiqildi. 
LIMON KISLOTASINI OLINISHI 
Limon kislotasi (SN
2
– SOON – SONSOON – SN
2
SOON) – uch asosli kislota bo‗lib, o‗simlik 
mevalarida uchraydi.
Limon kislotasi tibbiyotda, oziq-ovqat, farmatsevtika, kimyoviy va to‗qimachilik sanoatida
qo‗llaniladi. Limon kislotasi 1893 y. Vemer tomonidan mog‗or zamburug‗lari metabolizmining 
maxsuloti sifatida aniqlangan.
 
Hozirgi vaqtda karbon kislotalari ichida ishlab chiqarish hajmi bo‗yicha (350 ming.t/g oshiq) 
birinchi o‗rinni egallaydi.