Самарқанд иқтисодиёт ва сервис институти

Витамин А
- организмнинг ўсиш ва ривожланиш витамини. ўсмир овқа-
ти таркибида витамин А ёки каротиннинг бўлмаслиги (у овқат билан орга-
низмга тушиб, жигарда витамин А га айланади), кўз касаллиги - шабкўрлик 
пайдо қилади, организмнинг юқумли касалликларга нисбатан қаршилигини 
сусайтиради, бу витаминсиз юз ва қўл териси ғадир-будир бўлиб қолади, 
дағаллашади, сочлар хиралашиб, тўкилади. Витамин А сут ёғларида, сариёғда, 
тухум сариғида, сутда, балиқ-мойида, жигарда, сабзида, помидор, қовоқ, ўрик, 
хурмо, салат, исмалоқ ва наъматакда кўп бўлади. 
Витаминларга бўлган суткалик эҳтиёжи 
Жинси 
Витаминлар, мг 
А 
В
1 
В
2 
ПП 
В
6 
C 
Йигитлар
1,5 
2,1 
2,8 
23 
2,3 
88
Қизлар
1,5 
1,8 
2,4 
20 
1,9 
75 
 
Витамин В
1
- (тиамин) ўсимлик уруғларида, йирик тортилган ундан 
тайёрланган нонда, нўхат, ловия, сули ва гречиха ёрмасида, шунингдек, гўшт, 
сут, тухумда бўлади. 
Овқатда витамин В
1
бўлмаганда соғлиққа катта зарар қилади; одам тез 
чарчаб қолади, юрак уриши тезлашади, ҳолдан тояди, оёқлардан қувват кетади, 
юрганда гандираклайди ва ҳоказо. 
Витамин В
2
- (рибофлавин) оқсил ва ёғ алмашинувига алоқадор бўлади, 
кўрув идрокида муҳим рол уйнайди, нерв системасининг нормал ишлашига 
ёрдам беради. 
Овқатда витамин В
2
етарли бўлмаслиги ўсиш ва ривожланишга ёмон 
таъсир қилади, одам ўсишдан орқада қолади, лаб шиллиқ пардаси (оғиз 
бурчаги), шунингдек кўз, бурун қанотлари яллиғланади, қулоқ орқасидаги 
териси себорея экзэмаси билан қопланади. Кейинчалик ёруғликдан қўрқиш, 

---

153 
кўзнинг ёшланиши, сочнинг тез тўкилиб кетиши кузатилади. 
Витамин В
2
кўк ўсимликлар баргида, карамда, помидорда бўлади. Бу 
витамин айниқса пиво ачитқисида, ҳайвон маҳсулотларидан сутда, гўштда, 
жигарда, тухумда кўп. 
Витамин ПП
- никотинат кислота алмашинув жараёнларида қатнашади. 
Витамин ПП анча-мунча этишмаганда пеллагра касаллигига олиб келади. У 
кўпгина маҳсулотларда бўлади, асосий манбаи жавдар нон ва буғдой нон, поми-
дор, картошка, сабзи, карам ҳисобланади. Шунингдек, витамин ПП ёғда, балиқ-
да, сутда ҳам бор.