Ўрта ма кта бни нг 10- 11- синфлари учун дарслик

39. О қси лл а р н и н г хоссалари ва ф ункциялари
Оксилларнинг хоссалари. Ҳар хил тирик объектлар — ҳайнонлар, усим- 
ликлар, микроорганизмлардан минглаб турли-тумап оксиллар ажратиб олин- 
ган ва ўрганилган. Оқсилларда физик ва хнмиявий хоссаларининг хилма 
хиллиги кишинн ҳайратда колдиради, бу эса улар таркибидаги аминокис- 
лоталарнинг хилма-хил бўлишига боглик.
Сувда мутлако эримайдиган оксиллар бпр, сувда осон эрнйдиган оксил- 
лар хам мавжуд. Химиявий жиҳатдан унча активбўлмайдигам, хар хил агент- 
лар таъснрига чидамли оксиллар бор. Арзимаган таъсиротлардан хам, ма- 
салан, кучсиз ёруғлик таъсирида ёки шунчаки бирор нарса тегиб кетиши 
натижасида ўзгариб коладиган жуда хам чидамсиз оксиллар мавжуд. Узун- 
лиги юзлаб нанометрга борадиган, иплар кўринишидаги оксиллар; молеку- 
лалари шарчалар кўринишида бўлиб, диаметри атиги 5— 7 нм келадиган 
оксиллар бор. Л екин хамма ҳолларда хам оксилнинг хоссалари билан струк- 
тураси унинг бажарадиган функциясига катъий мос келадиган бўлади. Х,ай- 
вонларнинг ҳимояланиши ва хужум килишн учун керак буладиган тузилма- 
лари — шохлари, туёклари, косалари, панжа тирноқлари, патлари, кил- 
лари — худди пўлатдек к а т т и к бўладиган п иш нк оксил — кератиндан ибо- 
рат. М ускуллар таркибига молекулалари нпсимон оксиллар киради. Булар 
кискариш ва чўзилишга лаёкатли бўлиб, хужайраларнинг харакат реак- 
цияларини таъминлаб туради. Молекулалари майда-майда, дум алок бўла- 
диган, осон эрийдиган, харакатчан оксиллардан моддаларни гашиш учун 
фойдаланилади. Ю ксак даражада актив, структураси осон ўзгарадиган 
оксиллар катализаторлар функциясини бажаради, шунингдек та ш ки мухит- 
дан келадиган сигналларни кабул килиб олиш ва х ужанрага ўтказиш учун 
фойдаланилади
Турли физик ва химиявий омиллар - юкори температура, бир қатор 
химиявий моддалар, нурлаш, механик куч таъсирида — оксилнинг икки 
ламчи ва учламчи структурасини (аммо бирламчисини 
саклаб тура-
диган кучсиз боглар узилиб, молекула ёзилиб кетади 
Оксил табиий
структурасининг бузилиши денатурация деб аталади. Денатурацин натижа- 
сида оксил хоссалари узгаради, У эрувчанлигини йўкотиб, хазм фермент- 
лари таъсирига бериладиган бўлиб колади, ўзига хос функцинларини йўко
1 0 -1 7 3 6
www.ziyouz.com kutubxonasi

---

146
Ц и т о л а г и я л со сл л р и
ацсия
73. Оцсил дснатурацкясм .
тиб кўяди. Оксил денатурацияси ҳодисаси, шубхасиз, хаммага маълум, 
чунки тухум ичидаги ти ни к су ю қл и кн и н г киздирилганидан кенин қ а тт и к
ва тиникмас бўлиб колишиии хар бир киши кўрган
Денатурация процесси кайтар бўлади, яъни ёзилиб кетган полипептид 
занжири ўз-ўзидан спирал бўлиб буралиши, спирал эса ўз-ўзидан учламчи 
структура бўлиб жойланиб олиши мумкин. Л екин бу — оксил тузилишининг 
хамма хусусиятлари унинг бирламчи структурасига, яъни полипептид зан- 
жиридаги аминокислоталарнинг таркиби ҳамда навбатлашиб бориш тар- 
тибига б о ғл и к деган гап.
Оксилларнинг физик ва химиявий омиллар таъсирига жавобан струк- 
турасини кайтар тарзда ўзгартира олиши барча тирик системаларнинг знг 
мухим хоссаси — таъсирланувчанлик асосида ётади.
Оксилларнинг функциялари. Ҳ уж а йра д аги оксиллар муҳим ва турли- 
туман функцияларни бажаради. Биринчи навбатда улар курилиш функция- 
сини бажаради. Ҳ уж а йрал ар ва хужайра органоидларининг мембраналари 
оксиллардан ташкнл топган. Ю кса к хайвонларда кон томирларининг де- 
ворлари, пайлар, тоғайлар ва бошкалар асосан оксиллардан иборат.
Оксилларнинг катал итик функцияси ғоят катта аҳамиятга эга. Химия- 
вий реакцияларнинг тезлиги реакцияга киришувчи моддаларнинг хоссала- 
рига, буларнинг концентрацияларига ҳамда реакциянинг кандай темпера- 
турада бораётганлигига боғлик бўлиши сизга химия курсидан маълум Ти- 
рик хужайрадаги моддаларнинг химнявий активлнги одатда катта бўлмай- 
ди. Уларнинг хужайрадаги концентрацнялари кўпчилик ҳолларда арзимас 
даражада бўлади. Ҳ уж а йр а мухитининг температураси хам юкори эмас. 
Ш ундай килиб, реакциялар хужайрада жуда секин бориши керак эди Ле- 
кин хужайрада реакциялар ж уда катта тезликларда боради. Ҳужайрада 
катализаторлар мавжудлиги туфайли шундай бўлади Ҳ у ж а й р а катализа- 
торлари ферментлар деб аталади. Ферментларнинг каталитик активлиги 
хаддан таш кари катта Улар реакцияларни юз миллион марта тезлашти- 
ради. Химиявий табиати жиҳатидан ферментлар оксилларднр. К ўп ч ил и к 
ҳолларда молекулалари ферментнинг макромолекулаларига караганда ж у - 
да кичик моддаларнинг ўэгаришларини ферментлар каталиэлайди. Маса 
лан, каталаза фермеитининг молекуляр массаси 250 000, водород пероксид 
(Нг0 4) нинг молекуляр массаси эса (бу модданинг парчаланишини катала- 
за каталиэлайди) атиги 34 га тенг. Фермент билан шу фермент таъсир кўрса-
www.ziyouz.com kutubxonasi

---

О ҳ с и л л л р н и н г ха сса л а р и ва ф у н н ц и я л л р и
1 17
тадиган модда молекуладарининг катталиклари ўртасида бундай нисбат бор- 
лиги ферментнинг каталитик активлиги бутун молекуласига боғл и к бўлмас 
дан, балки унинг кичик бир кисмига — ферментнинг актив маркаэига боғ- 
л и к бўлади деган фикрга олиб келади, Маълумки, моддалар молекулалари 
бир-бирига зич тақалиб турадиган шароитлардагина улар ўртасида реак- 
ция юзага чикади. Ферментнинг актив маркази структураси модда молеку- 
ласи структурасига геометрик жиҳатдан бир-бирига мос келиши туфайли 
фермент билан модда бир-бирига зич такалиши мумкин. Улар худди кулф- 
калитдек бир-бирига мос келади. Фермент денатурацияга учраганида унинг 
каталитик активлиги йўколиб кетади, чунки актив марказ структураси бу- 
зилади.
Хужайрада юзага чикадиган деярли ҳар бир химиявий реакцияни ало- 
ҳида фермент катализлайди Ҳужайрада рўй берадиган ҳар хил реакция 
лар сони бир неча мингга боради Ш у н га яраша ҳужайрада неча минглаб 
турли туман ферментлар топилган.
Оксилларнинг тўкималар тузилишидаги иштироки ва каталитик функ- 
цияларидан таш кари сигнал функцияси ҳам муҳим. Х у ж а йра н ин г юэа мем- 
бранасига ўзининг учламчи структурасини ташки мухит омиллари таъси- 
рига жавобан ўзгартира оладиган оксил молекулалари жойлашган. Таш- 
ки муҳитдан сигналлар кабул килиб олиш ва ҳужайрага командалар бе- 
риб туриш шу тарика амалга ошади.
Оксилларга ҳаракат функцияси ҳам хосдир. Ҳаракат — ҳаётий актии- 
лик кўринишларидан биридир. Ю кса к ҳайвонларнинг ҳужайралари қодир 
бўлган ҳаракатларнинг ҳамма турларини, жумладан мускулларнинг кис- 
кариши, шунингдек содда ҳайвонларда киприкларнинг пирпираши, хивчин- 
ларининг кимирлаши сингари ҳаракатларни ҳам кискарувчан махсус ок- 
силлар бажаради
Оксиллар транспорт функциясини ҳам бажаради. Улар турли моддалар- 
ни бириктириб олиш ва буларни ҳужа йранинг бир жойдан иккинчи жойига 
олиб ўтиш хусусиятига эга Қон оксили — гемоглобин кислорадни бирик 
тириб олиб, уни тананинг барча тўкима ва органларига таркатиб беради.
Окснлларнинг ҳимоя функцияси катта аҳамиятга эга. Организмга ёт 
оксиллар ёки ҳужайралар киритилганда унда махсус оксиллар вужудга 
келади, булар эса ёт ҳужайралар ва моддаларни бириктириб олиб, уларни 
зарарсизлантиради.
Ниҳоят, оксилларнинг энергетик функциясини айтиб ўтиш керак. Ҳ у ж а й - 
рада оксиллар аминокислоталарга кадар парчаланади. Аминокислоталар 
нинг бир кисми оксиллар синтези учун сарф бўлади, бир кисми охиригача 
парчаланиб энергия ажралиб чикади. I г оксил т ў л и к парчаланганида 17,6 
к Ж энергня ажралиб чикади.
Оксилларнинг ҳаёт учун ниҳоят даражада катта аҳамиятга эга эканли- 
гини аллакачон пайкашган. Бундан юз йиллар мукаддам Ф. Энгельс «ҳаёт 
оксил жисмларнинг яшаш шаклидир» деб ёэган эди. Бу хикматли иборага 
айланиб, шу сўзлар оркали оксилларнинг ҳаёт учун ҳал килувчи аҳамият- 
га эга эканлиги таъкидлаб ўтилади. Замонавий биология маълумотлари 
бу хулосанинг тўғрилигини тўла-тўкис тасдикламокла
www.ziyouz.com kutubxonasi

---

м н
Ц и т о л о г и я а со сл ари
I. О ксил деиатурацияси деб нимани айтидади? Д е на тураиияд а о кси л н и н г кандай 
структурадари буаи.пади ва кайсилари са кл а ниб колади? Нима учун? 2. Ферментлар 
нима? Ҳ уж я й р а л а у.тар кандай роль ўйнайли? 3. О ксил молокуласи тузилиш ининг 
хамма хусусиятлари уиинг бирламми стр уктур а си га б о гл и к эканлиги ни исботлаб бе- 
ринг. 4. О ксиллар ф ункнииларини таъриф ланг