B. A. Abdukarimov Ichki savdo iqtisodiyoti

б
К
) va oshxonani ushbu 
dvvrda ishlagan kunlari (Tb) orqali aniqlanadi. Bu yerda: 
)
(
:
.
б
б
б
б
i
Т
К
Б
Б



Bu ko’rsatkich orqali ovqatlanish korxona (shahobcha)sini, oylik, 
kvartallik yoki yillik mahsulot ishlab chiqarish (blyudalar) miqdorini (Q
r.b.l.
) 
quyidagicha aniqlash mumkin: 
п
п
б
i
л
б
р
хТ
К
х
Б
Q
.
.
.

Bu yerda: 
п
п
ваТ
К
- tegishlicha rejalashtirilgan yilga ko’rsatkichlar. 
Blyudalar sonini rejalashtirilgan yilga o’rtacha baholarga ko’paytirish 
orqali tushlik ovqatlarni sotish summasi aniqlanadi.
Ommaviy ovqatlanish korxona (shahobcha)lari xizmat qiladigan 
kontingenti doimiy bo’lmagan hollarda (restoran, kafe, umumiy oshxonalar, 
tamaddixonalar) ularni kontingentini aniqlash allaqancha murakkabroq. Bunday 
korxona va shoxobchalar uchun mahsulot ishlab chiqarish hajmi aholini talabini 
o’rganish asosida, xo’randalarni davomadi, bir xo’randaga to’g’ri kelgan blyudalar 
soni (kun, hafta, oy), rejalashtirilgan menyu, korxona (shoxobcha)ni ishlab 
chiqarish quvvati, xo’randalarga xizmat qilish imkoniyati va boshqa omillarni 
hisobga olgan holda har xil usullarni qo’llash orqali hisob-kitob qilinishi mumkin.
Masalan, rejalashtirilgan menyu orqali hisob-kitob qilinsa, ushbu 
ko’rsatkich bir kunga emas, bir necha kunga, hafta, oy, kvartal va yilga hisob-kitob 
qilinishini talab qilinadi.
Rejalashtirilgan menyu – bu biron bir davrga korxona (shoxobcha) 
sotishga tayyorlaydigan ovqatlarning ro’yxatidir. Ushbu ro’yxatda ovqatni tarkibi, 
og’irligi yoki hajmi va bahosi ko’rsatiladi.
Menyuni xaftalik rejasini tuzish uchun quyidagi jadvaldan foydalanish 
mumkin.