O’zbekiston respublikasi oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

 
 
 
Tuzuvchi: dots.X.Qanoatov 
Kafedra mudiri
dots.X.Qanoatov 
Yozma ish variantlari kafedra yiilishining 2018 yil 3 sentyabrdagi 1-sonli yiilishida 
muxokama qilingan va ma’qullangan 
 
"Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari" fanidan yakuniy nazorat savollari 
Variant 11 
1.
 
Yolarning ahamiyati
(Olinish, kimyoviy tarkibi, xossalari) 
2.
Bugdoy donining turlari va sifat kursatkichlari 
(Qattiq va yumshoq budoylar, 
organoleptik ko’rsatkichlari)
3.
 
Unli qandolat mahsulotlari 
(sinflanishi, olinishi, mahsulotga qo’yilgan talab) 
Tuzuvchi: dots.X.Qanoatov 
Kafedra mudiri
dots.X.Qanoatov 
Yozma ish variantlari kafedra yiilishining 2018 yil 3 sentyabrdagi 1-sonli yiilishida 
muxokama qilingan va ma’qullangan 
"Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari" fanidan yakuniy nazorat savollari 
Variant 12 
1.
Bugdoy maizini silliqlash (Yorma olish, mazini silliqlash, ishlatiladigan jixozlar ) 
2.
Makaronlarni ishlab chiqarish texnologiyasi 
(Ishlab chiqarish texnologiyasi, turlari, 
tuxumli va sutli makaronlar, makaronlarni nomlanishi)
3.
 
Pivoning kimyoviy tarkibi va xossalari 
(Kimyoviy tarkibi, ishlatiladigan xom ashyolar va 
xossalari) 
 
Tuzuvchi: dots.X.Qanoatov 
Kafedra mudiri
dots.X.Qanoatov 

---

223 
Yozma ish variantlari kafedra yiilishining 2018 yil 3 sentyabrdagi 1-sonli yiilishida 
muxokama qilingan va ma’qullangan 
 
"Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari" fanidan yakuniy nazorat savollari 
Variant 13 
1.
Yoga o’xshash moddalar 
(Fosfolipidlar, mumlar va ularning tavsifi)
2.
 
Mayonez 
(olinishi, turlari, ishlatiladigan o’simlik moyi, katalizator, qo’shimch xom 
ashyolar) 
3.
Povidlo 
(ishlab chiqarish texnologiyasi, konsistensiyasi, quruq moddalar, qand miqdori, 
bulatish usuli, qadoqlash)
 
Tuzuvchi: dots.X.Qanoatov 
Kafedra mudiri
dots.X.Qanoatov 
Yozma ish variantlari kafedra yiilishining 2018 yil 3 sentyabrdagi 1-sonli yiilishida 
muxokama qilingan va ma’qullangan