O’zbekiston respublikasi oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

164. Pishirib dudlangan kolbasalar kancha muddat saqlanishi mumkin
*A).1-2 oy 
B) 3-4 oy 
D) 6 oy gacha 
G) 2-4 oygacha 
165. Xom dudlangan kolbasa mahsulotlarini qancha muddat saqlash mumkim.
*A).12-15
0
S 4oy 
B) 12-14
0
S 4oy 
D) 10-15
0
S 2oy 
G) 10-12
0
S 3oy 
166. Sut tarkibida necha foiz suv bo’ladi. 
*A) 87.5 % 
B) 85% 
D) 90% 
G) 85.5% 
167. Sut tarkibidagi suv qanday vazifani bajaradi. 
*A) suv sutning plazmasi fazifasini o’taydi 
B) suv sutning kimyoviy tarkibidagi moddalardan biri
D) suv sutdagi moddalarni erigan xolda ushlab turadi

---

215 
G) suv sutning asosiy tarkibiy qismi 
168. Sutni quritganda o’rtacha qancha quruq qoldiq qoladi. 
*A) 12.5% 
B) 12-14
%
D) 10-15
%
G) 10-12
% 
169. Sutning to’yimliligini uning qaysi xususiyati belgilaydi. 
*A) uning tarkibidagi quruq qoldiq 12.5 % bo’lganda
B) tarkibidagi suv miqdori 87.5 % bo’lganda 
D) uzoq vaqt saqlanishi 
G) undan olinadigan qaymoq miqdori yuqoriligi 
170. Sutning sifatini va qiymatini belgilovchi xususiyati. 
*A) tarkibidagi quruq qoldiq bilan 
B) tarkibidagi suv bilan 
D) tarkibidagi laktoza moddasi bilan 
G) olinadigan mahsulot turlarining ko’pligi bilan 
 
171.Sutning ayrim muxim komponentlari boshqa biror mahsulotda uchramaydi, bo’lar … 
. 
A) *kazein,laktoza 
V) fruktoza,gektoza; 
S) maltoza,fruktoza; 
D) glyukoza,maltoza 
E) glyukoza,laktoza. 
172. Sutda qaysi bo’yoq moddalar mavjud. 
*A) ksantofil, karotin, laktoflovin 
B) karotin, laktoflovin 
D) ksantofil, karotin, laktoflovin 
G) laktoflovin, ksantofil