O’zbekiston respublikasi oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

ADABIYOTLAR 
1.Toshkent kimyo-texnologiya instituti «Oziq-ovqat maxsulotlari texnologiyasi» kafedrasi 
«Umumiy oziq-ovqat texnologyasi»fanidan electron uslubiy maljmuasi 2.Rukovodstvo po 
metodam issledovaniya, texnoximicheskomu kontrolyu i uchyotu proizvodstva. – L.: VNIIJ, 
1987, 1-tom. 
3.L.I.Puchkova. Laboratornыy praktikum po texnologii xlebopekarnogo proizvodstva. –M.: 
1971, «Pish.prom.» -192s. 
4.L.V.Muravitskaya. Texnoximicheskiy kontrol pivovarennogo i bezalkogolnogo proizvodstv i 
osnovы upravleniya kachestvom produksii. –M.: 1987, «Agroprom», -256 s. 
5.A.T.Marx, T.F.Zыkina i dr. Texnoximicheskiy kontrol konservnogo proizvodstva. –M.: 
Agropromizdat, 1989. -304s.
6. R. T. Rustambekova, Ayxodjaev N.K. «Non konditer, makaron maxsulotlar texnologiyasi» 
ToshKTI 2002.y. 
7. X. Qanoatov “Oziq ovqat mahsulotlarini taxlil qilishning zamonaviy usullari” 
Namangan 2017yil ma’ruzalar matni. 
8. J.X.Xasanov S.Sh.Ismatov D.X.Bozorov
 
« Yolarni qayta ishlash texnologiyasi» o`quv 
fanidan tajriba mashg`ulotlarini bajarish bo`yicha
 
uslubiy ko’rsatma. 2007 yil.
 
9.X.Xoshimov,M.Abdurazzaqova,B.Abdullaeva “Umumiy oziq-ovqat tehnologiyasi” fanidan 
uslubiy ko’rsatma. 
MUNDARIJA 
Kirish………………………………………………………………………..
1.
 
Turli xil xom-ashyolar quruq moddalar miqdorini aniqlash…………
2.Moylarning kislota sonini aniqlash………………………………… 
3.Qattiq yo’larning erish va qotish xaroratini aniqlash………………. 
4.Margarinni namlik miqdorini aniqlash…………………………….
5.Go’sht sifatini aniqlashusuli.............................................................. 
6.Sutning kislota sonini aniqlash.......................................................... 
7.Sutnihg zichligini va yo’liligini aniqlash.......................................... 
8.Konservalangan sharbat tarkibidagi quruq modda miqdorini aniqlash....
9.Unning organoleptik va fizik kimyoviy sifat ko’rsatkichlasrini aniqlash...
10. Dondagi aralashmalar miqdorini aniqlash..............................................

---

172 
11.Yormabop donlarng sifat ko’rsatkichlarini aniqlash.................................
12.Budoy unining kleykovinasi aniqlash....................................................
13.Spirtning quvvatini aniqlash..................................................................... 14.Uzum 
tarkibidagi qand miqdorini aniqlash...............................................
15.Pivo xom ashyisining natural orligini aniqlash......................................