Учебное пособие / А. И. Жебентяев. Витебск: вгму,2014

Глава 7. Летучие токсиканты 
В природе синильная кислота в свободном состоянии не 
встречается, входит в состав природных химических соединений 
(гликозиды – амигдалин, пруназин, дуррин и др.) Амигдалин, 
содержащийся в семенах горького миндаля, косточках слив, вишен, 
персиков, под влиянием фермента эмульсина и кислот разлагается с 
выделением синильной кислоты, глюкозы и бензойного альдегида. 
Известны случаи смертельных отравлений у взрослых и детей. 
(7.56) 
(7.57) 
Синильная кислота угнетает цитохромоксидазу и клетки не 
усваивают кислород, поступающий с кровью. Наступает клеточное 
кислородное голодание, хотя кровь и содержит кислород. Цианиды 
блокируют также гемоглобин, что нарушает его функции. 
Токсикологическое значение НСN и её производных обусловлено 
сильной ядовитостью этих соединений. Ядовитость НСN в 
значительной степени обусловлена присутствием в ней изоциановой 
кислоты. NaCN и KCN широко применяют для извлечения 
благородных металлов из руд и в ювелирном деле. Это обусловлено 
тем, что цианиды способны давать с благородными металлами хорошо 
растворимые комплексы К
[
Au(CN)
2 
]
, К
[
Ag(CN)
2
]
, NaCN 
и KCN
применяются для борьбы с вредителями сельского хозяйства. 
Смертельной дозой НСN считают 0,05–0,1г , смертельной дозой 
КСN - 0,15–0,25г. Отравление и даже смертельное действие может 
быть вызвано при приёме внутрь 60–100 мл горько-миндальной воды. 
Производные синильной кислоты быстро разрушаются в органах 
трупа под действием различных факторов: 
−гидролиз НСN:
HCN + 2H
2
O + H
+
+ NH
4
+
HCOOH
(7.58) 
−превращение в роданиды под влиянием фермента роданазы:
CH
C
O
N
C
12
H
21
O
10
H
2
O
CH
C N
OH
+ 2C
6
H
12
O
6
CH
C N
OH
C
H
+
C N
H
O
290 

---