Структура и функции белков и пептидов

Четвертичная структура 
формируется при объединении нескольких 
полипептидных 
цепей, 
имеющих 
третичную 
структуру
(рис. 1.5). Образованный таким образом белок обладает новой функ-
цией. 
Рис. 1.3.
Доменная организация
иммуноглобулина G 
Рис. 1.4.
Этапы фор-
мирования третичной 
структуры белка 

---

10 
 
Рис. 1.5.
Формирование четвертичной структуры белка 
Белки с четвертичной структурой называются олигомерными, а составляющие их ин-
дивидуальные полипептидные цепи — протомерами или мономерами. Такие соединения 
стабилизируются водородными связями и электростатическими взаимодействиями между 
АК-остатками, расположенными на поверхности протомеров. 
Преимущества белков с четвертичной структурой: 
1) экономия генетического материала; 
2) качественное разнообразие белков;
3) уменьшение последствий ошибок при синтезе белка; 
4) появление у белков новых функций. 
 
СЛОЖНЫЕ БЕЛКИ 
Многие белки в своем составе, помимо аминокислот, могут содержать и небелковые 
компоненты. Эти соединения в составе белков называют 
простетической группой
. Просте-
тические группы с белком соединяются разными типами связей.
В зависимости от химического состава простетической группы сложные белки можно 
разделить на несколько классов. 
1. Хромопротеины.
Это белки, простетическая группа которых имеет окраску. К ним 
относятся многие белки, содержащие металлы. Например, церулоплазмин — белок, содер-
жащий медь, имеет синюю окраску. Белки, содержащие железо, — 
гемопротеины
(гемогло-
бин, миоглобин, цитохромы) — окрашены в красный цвет. Присутствие витамина B
2
придает 
белкам желтый цвет (
флавопротеины
).
Простетическая группа хромопротеинов связана с гистидином полипептидной цепи 
координационными связями.