Структура и функции белков и пептидов

 
Синдром недостаточного питания
— патологическое состояние, обусловленное 
несоответствием поступления и расхода питательных веществ, приводящее к снижению мас-
сы тела и изменению компонентного состава организма (табл. 23.3). 
Причины:
социальные, экономические, биологические, экологические. 
Биологические причины — внешние факторы (плохое питание, травмы, инфекции) и 
внутренние (нарушение переваривания, всасывания и усвоения пищевых веществ в организ-
ме). Существуют 
2 основные клинических формы недостаточности питания:
 квашиоркор 
и маразм (кахексия). 

---

130 
Таблица 23.3 
Клинические формы недостаточности питания 
 
Клинические 
формы 
Квашиоркор
(ранний период после тяжелых 
травм, ожогов, обширных хирурги-
ческих вмешательств) 
Маразм
(например, при онкологиче-
ских заболеваниях) 
Первопричина 
Дефицит белка из-за отсутствия его 
в пище или нарушения всасывания 
Общая нехватка источников 
энергии 
Отек 
Имеет место
вследствие снижения 
онкотического давления в крове-
носных сосудах (
гипоальбумине-
мия
) 
Отсутствует 
Гипоальбуминемия 
«Низкий альбумин» в плазме крови 
— основной симптом. В печени со-
кращается продукция альбумина, 
чтобы сохранить потерю белка
Отсутствует 
Ожирение печени 
Имеет место
низкое содержание 
белка в пище, как правило, сочета-
ется с высоким потреблением угле-
водов
Отсутствует 
Уровень инсулина
в крови 
Поддерживается на нормальном 
уровне 
Низкий
— в организме преоб-
ладают катаболические про-
цессы, направленные на извле-
чение энергии из любых 
оставшихся депо