Tovarlar kimyosi fanidan tayyorlagan

Protein o'stirishi mumkin.
Buning uchun agentlarning juda qisqa ta'sirini talab 
qiladi. 
oqsillarni aniqlash usullari. 

---

Oqsillar - yuqori molekulyar og'irlik polimerlari, tarkibiy (ronomerikik) birlik - 
aminokislotalar. Oqsillarda aminokislotalar bir-biriga peptid rishtalari bilan 
bog'liq, 
shakllanishi avtoksil guruhi bilan bog'liq

 - bitta aminokislotaning uglerod 
atomi va

 - boshqa aminokislotalar guruhi suv molekulasini chiqarishi 
bilan.
Proteinlarning monomerik havolalari aminokislotalarning qoldiqlari deyiladi. 
Peptids, polipeptids va oqsillar nafaqat miqdor, kompozitsiyalar, balki tanadagi 
aminatik kissidlar qoldiqlari va funktsiyalarning ketma-ketligi bo'yicha farq qiladi. 
Proteinlarning molekulyar og'irligi 6 mingdan 1 milliongacha va undan ko'proq farq 
qiladi. Proteinlarning kimyoviy va fizik xususiyatlari ularga aminokislotalarning 
qoldiqlarini kiritadigan radikallarning kimyoviy xususiyatlari va fizikokimyoviy 
xususiyatlari tufayli hisoblanadi. Biologik narsalar va oziq-ovqat mahsulotlari, 
shuningdek, ularni to'qima va biologik suyuqliklarni ajratish usullari, shuningdek 
jismoniy va 
kimyoviy xususiyatlari
bu aralashmalar. 
Ba'zi kimyoviy moddalar bilan aralashganda oqsillar 
bo'yalgan birikmalar 
bering
. Ushbu birikmalarning shakllanishi aminokislota kislotasi, ularning o'ziga xos 
guruhlari yoki peptid rishtalari ishtirokida sodir bo'ladi. Rang reaktsiyalari o'rnatishga 
imkon 
beradi