Saparbayeva N. K., Bobojonova R. K., Хаkimova B. B

Pechenening kislotalilikni aniqlash. 
Kislotalilikni aniqlash uchun 
5 g mahsulot texnik tarozida tortib olinadi. 100—150 ml konussimon 
kolbaga solinadi va 50 ml distirlangan suv quyiladi. Mahsulot yaxshilab 
aralashtiriladi. Suspenziyasimon modda hosil bo‘ladi. Unga 5 tomchi 
fenolftalein qo'shiladi va NaOH bilan 1 daqiqa ichida yo‘qolmaydigan 
och pushti rang hosil bo'lguncha titrlanadi. Titrlash uch marta 
takrorlanadi. Sarf bo‘lgan ishqorning o'rtacha arifmetik qiymati olinadi 
va kislotalilik quyidagi formula bilan topiladi. 
𝑋 = 2 ∙ 𝑎 ∙ 𝑘
bu erda: a – titrlashga ketgan 0,1n ishqor xajmi, ml. 
k – kislota titriga tuzatma 
Hamma navli pechenelar uchun kislotalilik 2 n dan oshmasligi 
kerak.