O ’ zb e k I s t o n r e s p u b L i k a s I q I s h L o q V a s u V x o ’ j a L i g I v a zi r L i g I samarqand qishloq xo’jalik instituti

Sutni yog’ va oqsil bo’yicha me’yorlash (normallash).
Sut yog’i 
bo’yicha maxsus jadval asosida me’yorlashtiriladi. Turli rasionlarda 
oziqlantirilgan, laktasiyaning turli davrlarida, yil fasllari bo’ylab sut tarkibi bir xil 
bo’lavermaydi, shuning uchun pishloq tayyorlash korxonalarida yog’ni me’yorlash 
jarayonida oqsil ham hisobga olinadi. Sutda oqsilning miqdori zamonaviy bir 
zumda aniqlovchi asboblarda iloji bo’lmagan kichik korxona va fermer xo’jaligi 
sexlarida an’anaviy fermol titrlash yo’li bilan aniqlanadi. Sut tarkibida yog’ va 
oqsil miqdori aniqlangandan keyin zarur yog’ nisbati quyidagi formula yordamida 
aniqlanadi.
 
,
100
Ж
х
К
х
А
Жсм
J
sm
– aralashmadagi zarur yog’ nisbati, %; A-sutdagi oqsil nisbati, %; J-
aralashmada me’yordagi yog’lilik, %; K-sut yog’i va kazeindan foydalanish 
koeffisenti. 
Quruq modda tarkibida 50 % yog’lilik bo’lgan pishloqlar uchun K = 
2,09-2,15; 45 % yog’lilikdagilar uchun K= 1,9 ga teng.
Oqsilga qarab yog’lilikni to’g’rilash, aralashmada me’yordagi yog’lilik va 
oqsil miqdori ta’minlash orqali, pishloq quruq moddasi tarkibidagi yog’ va oqsil 
miqdori andozadagidek bo’lsin. 
Bajardi 
Rahbar 
Yusupov A 
Karimov A