O„zbekiston respublikasi oliy va o„rta maxsus ta‟lim vazirligi samarqand iqtisodiyot va servis instituti

Salat-barlar
– maxsus peshtaxta bilan jihozlangan, ochiq so-
vitgich vitrinasiga ega. Maxsus idishlarda tayyorlangan har xil salat-
lar: ko‗k salat, bodring, rediska, pomidor, tuxum, kartoshka, sabzi, 
qizilcha, ukrop, piyoz, petrushka, karam, shuningdek, go‗sht, baliq, 
kolbasa, pishloq va boshqalar qo‗yiladi. Alohida idishlarda: yog‗, 
sirka, gorchitsa, krem, qaymoq, mayonez, shakar, tuz, garmdori be-
riladi. O‗z didi va ishtahasiga qarab har bir xo‗randa tegishli 
mahsulotlardan idishlariga solib oladi. Bu barlar «shved stoli» ning 
bir ko‗rinishidir.