Ishchi kasbini egallash

Quritish fazasi. 

Tamakini so’litishda xlorofill donachala-rining parchalanishi oqsil va 

kraxmalning  parchalanishi  bilan  bir  vaqtda  borishi  sababli  bargning  sarg’ayishi  so’litish 

tamom bo’l-ganligi va ikkinchi faza – quritishga o’tish kerakligini bildiradi. 

So’litilgan tamaki bargi tarkibida 65-70 foiz suv bo’ladi. Agar bu suv ma’lum tezlikda 

barg  tarkibidan  chiqarib  yuborilmasa,  barg  to’qimalarida  oksidlanish  jarayoni  natijasida 

sariq  rang  to’q  tus  olib,  asta-sekin  jigarrang  va  qo’ng’ir  tusga  kiradi.  Bu  esa,  mahsulot 

sifatining  pasayishiga  olib  keladi.  Shuning  uchun  quritirgda  tamaki  barglaridagi  suvning 

bug’lanish tezligini boshqarib, turli rang va tusdagi xom ashyo olish mumkin.