Yo'riqnoma cdr

О‘zbek milliy xamir 

taomlarini 

tayyorlash 

6 

О‘zbek  milliy  xamir  taomlarni  tayyorlash  uchun 

zarur xom-ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov 

berish.  О‘zbek  milliy  xamir  taomlaridan  Manti, 

О‘zbekcha  lag‘mon  va  mampar  taomlarini 

tayyorlash  texnologiyasi  va  yо‘riqnomali  xaritaga 

asoslanib  issiqlik  ishlovi  jarayonini  olib  borish  va 

taomini  tayyorlash.  Sifatiga  bо‘lgan  talablar 

jadvaliga kо‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda 

aniqlangan  kamchiliklarni  qayd  qilish  va  ularni 

bartaraf etish. 

---

10 

О‘zbek milliy 

somsalarini 

tayyorlash 

texnologiyasi 

6 

Ishlov beruvchi asbob-uskunalar va jihozlar bilan 

tanishtirish,  ularning  vazifalarini  tushuntirish.  Ish 

joylaridagi  tartib  qoidalari  tо‘g‘risida  ma’lumot 

berish. О‘zbek milliy somsalarini tayyorlash uchun 

zarur xom-ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov 

berish.  О‘zbek  milliy  somsalaridan Kopak,  “Chip-

chip”  somsa,  Parmuda,  Varaqi  va  boshqalarni 

tayyorlash  texnologiyasi  va  yо‘riqnomali  xaritaga 

asoslanib  issiqlik  ishlovi  jarayonini  olib  borish  va 

taomini  tayyorlash.  Sifatiga  bо‘lgan  talablar 

jadvaliga kо‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda 

aniqlangan  kamchiliklarni  qayd  qilish  va  ularni 

bartaraf etish. 

11