Buxoro muhandislik-texnologiya instituti

 
2-Modul. Yog‘ va moylar texnologiyasi. 
3-Mavzu. O‘simlik moylarini ishlab chiqarish texnologiyasi. 
  O'simlik moylari ishlab chiqarishning zamonaviy texnologiyasi quyidagi 
jarayonlarni ko'zda tutadi (5.1-rasm):
 
-   moyli urug'larni saqlash uchun tayyorlash va saqlash; 
-   urug'larni moy ajratib olishga tayyorlash; presslash va ekstraksiyalash; 
-   moylarni dastlabki va kompleks tozalash; 
-   shrotni qayta ishlash. 
      Hozirgi paytda urug'lardan, asosan, ikki usulda moy ajratib olinadi:  
1.  Moylilik  darajasi  yuqori  bo'lgan  urug'lardan  ketma-ket  avval  presslash, 
so'ngra esa ekstraksiyalash usullari bilan moyni ajratib olish. Bunda ajratib olinadigan 
moyning 3/4 qismi presslash natijasida olinadi.  

---

70 
 
2.  Moylilik  darajasi  past  bo'lgan  urug'lardan  bevosita  ekstraksiyalash  usuli 
bilan moyni ajratib olish. 
5.1-rasmdan  ko'rinib  turibdiki,  ikkinchi  usul,  ya'ni  bevosita  ekstraksiyalash  usuliga 
o'tish  o'simlik  moylari  ishlab  chiqarish  texnologik  sxemasini  anchagina 
soddalashtiradi.