О‘zr oliy va о‘rta maxsus ta’lim vazirligi buyrug‘i Buyruq №434 2017

Laktoza 
yoki 
v-galoktozidaza 
(v-D-galoktozid-galoktogidrolazalar) 
laktozani  glyukoza  va  galaktozaga  aylantiradi.  Bu  ferment  E.Coli,  Asp.niger, 
Sacch.cerevisiae,  Curvularia  inaqualis,  Alternaria  tenuis  va  ayrim  boshqa 
mikroorganizmlarda sintez bо‘ladi.  
Invertaza
 - (v-D-fruktofuranozid-fruktogidrolaza) saharozani glyukozaga va 
fruktozaga  parchalaydi.  Uni  Aspergillus  turkumi  vakillari  (Asp.awamori, 
Asp.batatae,  Asp.niger),  achitqi  zamburg‘i,  Bacillus  subtilis  va  Bac.diastaticus 
larning alohida shtammlari hosil qiladi.