N sh. Abdullayev, M. Z. Komilov, Q. X. Majidov, D. S. Murodov

Indov urug‘ining kimyoviy tarkibi, % hisobida
Urug‘ va uning 
qismlari
Moyliligi
Oqsil
Kletchatka
Kuldorligi
Urug‘da
38,1–45,3
25,03–29,80
4,6–6,3
3,69–5,37
Yeryong‘oq. Yeryong‘oq (Arachis hypogaea) – dukkakdoshlar-
ga mansub bir yillik o‘simlik. Poyasi 25–75 sm shoxlanuvchan, 
yon shoxlari yer bag‘irlab o‘sadi. Mevasi dukkak, yer ostida hosil 
bo‘ladi. 
Yeryong‘oq urug‘lari uzunchoq yoki biroz dumaloq shaklda, 
yupqa sarg‘ish yoki och-qizil rangi urug‘ qobig‘i bilan qoplangan. 
Urug‘ qobig‘i urug‘ massasining 3–4% ini tashkil qiladi. 
Yeryong‘oq o‘simligi qadimdan ma’lum bo‘lib, Janubiy Ameri-
kadan kelib chiqqan va bugungi kunda Eron, Hindiston, Kavkaz-
orti, O‘rta Osiyo respublikalarida Krasnodar o‘lkasi va Ukrai-
nada yetishtiriladi. 
Yeryong‘oq urug‘laridan salatlar uchun ozuqaviy moy va 
margarin ishlab chiqarish uchun yeryong‘oq palmitini olinadi. 
Yeryong‘oq urug‘lari qandolat mahsulotlariga qo‘shiladi, undan 
yeryong‘oq «suti» va yeryong‘oqli «sariyog‘» olinadi. Yeryong‘oq 
urug‘larining katta qismi bevosita ovqatlanishda ishlatiladi. Duk-
kaklar va urug‘ qobiqlari hayvon ozuqasi sifatida va kimyo sa-
noatida ishlatiladi. Shrotdan ozuqaviy konsentratlar va oqsillar 
ishlab chiqarishda foydalaniladi. 

---

33
13-jadval