Foydalanilgan adabiyotlar
1. Стародубцева А.И., Паньшина Н.И. Практикум по хранению зерна-М: Колос,
1976-226 с.
2. Карпов Б.А. Технология послеуборочной обработки и хранения зерна М:
Агропромиздат, 1987-288с.
464
ТЕХНОЛОГИЯ МУКИ КОРМОВОЙ НА ОСНОВЕ РЫБНОЙ ЧЕШУИ
Ш.Р. Курамбаев., З.Р. Кураязов.,M.Х. Жуманиёзова
В условиях роста населения планеты и увеличения дефицита пищевого и
кормового белков, а также имеющейся тенденции к сокращению мирового
вылова гидробионтов возникает необходимость создания технологий более
глубокой переработки рыбного сырья.
В процессе разделки рыбы образуются отходы, значительную долю ко-
торых составляет коллагенсодержащее рыбное сырье, которое в настоящее
время недостаточно востребовано (чешуя, кожа, рыбные бульоны и др.). Ос-
новным направлением переработки рыбных отходов является производство
рыбной кормовой муки.
Традиционные технологии получения кормовой рыбной муки энергоза-
тратны и требуют наличия значительного количества рыбных отходов.
В настоящее время большинство рыбоперерабатывающих предприятий
име- ют малые и средние производственные мощности и незначительное
количе- ство отходов. Организация сбора и хранения этих отходов приводит к
суще- ственному снижению их качества и потерям массы при последующем
произ- водстве кормовой рыбной муки. Поэтому возникает необходимость в
разра-
ботке
экономически
эффективной
безотходной
технологии,
позволяющей перерабатывать небольшие количества рыбных отходов
непосредственно в местах их образования.
При выполнении экспериментальных работ использовали стандартные,
физико-химические, органолептические методы исследований. Отбор средних
проб рыбных отходов и готовой про дукции, подготовка их к анализу
проводилась в соответствии с ГОСТ 7631-2008. [1, 2]. Методы определения
органолептических и физических показателей рыбного сырья - по ГОСТ 7636-
85, ГОСТ 13496.13- 75, комбикормового сырья (сухая спиртовая барда,
пшеничные отруби) - по ГОСТ 13496.0-2016. Определение массовой доли воды
в чешуе, рыбных отходах, кормах, готовой продукции определяли по ГОСТ
7636-85, ГОСТ Р 54951-2012.
Массовую долю золы для рыбного и растительного сырья, а также кормов
и готовой продукции определяли путём взвешивания после сжигания навески в
муфельной печи по ГОСТ 7636-85 , ГОСТ 26226-95, ГОСТ 32933-2014 .
Массовую долю золы, не раствори мой в соляной кислоте, в чешуе и муке
кормовой на её основе определяли по ГОСТ 13496.14, ГОСТ 32045-2012.
Органолептические показатели (внешний вид, запах) - по ГОСТ 7636-85, ГОСТ
13496.13-75.
Мука кормовая на основе рыбной чешуи может быть получена как с ис-
пользованием обезжиренного рыбного бульона и продуктов его переработки
(включая рыбную тканевую жидкость), так и без них.
Do'stlaringiz bilan baham: |