«Mahalliy xomashyolar va ikkilamchi resurslar asosida innovatsion texnologiyalar»

Литература 
1. 
Раджабов М.Ф., Сафаров О.Ф. Исследования процесса осмотической 
сушки 
дыни. 
Химия 
и 
химическая 
технология 
– 
Ташкент,
2009. - №2 (24). – С. 72
2. 
Грачёв Ю.П. Математические методы планирования экспериментов.-М.: 
Пищевая промышленность 1979г, 199с. 
3. 
Джонсон Н., Лион Ф. – Статистика и планирование экспериментов в 
технике и науке.-М.: Мир.1981г, с 145-160. 
 
 
 

---

446 
СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ НЕЙТРАЛЬНЫХ ЛИПИДОВ
И ЖИРНЫХ КИСЛОТ СЕМЯН СОРТООБРАЗЦОВ
PENNISETUM GLAUCUM (L.) R.BR. 
Н.К.Юлдашева
1
, Ш.Х.Иботов
1
, Ф.Х.Абдуллаев
2
, С.Д.Гусакова
1 
1
Институт химии растительных веществ им. акад. С.Ю.Юнусова АН РУз 
2
Научно-исследовательский институт генетических ресурсов растений 
 
Просо африканское Pennisetum glaucum (L.) R.Br. относится к семейству 
злаковых (Poaceae) и насчитывает 140 видов. Большинство видов Pennisetum 
представлены однолетними и многолетними травами. Первичным центром 
происхождения P.glaucum являются Судан и Эфиопия [1]. 
Во всём мире просо выращивается в качестве пищевого и кормового злака. 
Зерно проса ценно благодаря высокому содержанию крахмала (выше 60%), 
белка (до 20%), витамина B, а также жиров (до 5%), пищевых волокон и 
микроэлементов [2]. Зерно, мука и продукты технологической переработки 
проса являются хорошим кормом для животных. 
В народной медицине просо применяется при болезнях печени, мочевого 
пузыря, сахарном диабете, анемии, болезнях сердечно-сосудистой и нервной 
систем. Пшено обладает мочегонным действием, способствует заживлению 
ран, делает кожу более эластичной, а также нормализует кровяное давление [2]. 
В настоящем сообщении впервые представлены результаты анализа 
нейтральных липидов и жирных кислот семян трех коллекционных образцов P. 
glaucum из мирового генофонда Национального Генбанка НИИ генетических 
ресурсов растений: «ELPN 2 (11)», «IS-2341 Cizalinas», «IS-3555 Cizalinas» 
происхождением из Индии. 
Нейтральные липиды (НЛ) извлекали из измельченных семян 
экстракционным бензином (т. кип. 72-80
0
С) в аппарате Сокслета. Выход НЛ 
составил: «ELPN 2 (11)» - 5,16%, «IS-2341 Cizalinas» - 4,24%, «IS-3555 
Cizalinas» - 4,80%. Следовательно, более масличным является сортообразец 
«ELPN 2 (11)». 
Качественный состав классов НЛ образцов установили аналитической 
ТСХ на силикагеле с использованием известных систем растворителей и 
специфических проявителей [3]. В НЛ образцов обнаружили 5 классов: 
углеводороды, триацилглицириды (ТАГ, основной класс), свободные жирные 
кислоты (ЖК), свободные фитостеролы и тритерпенолы.