Ingeneriyasi

Uchinchi bosqich birinchi bosqich singari qisqa vaqt davom etib, reaktsiya 
muhitiga, reaktsiya mahsulotlarini tarqalish tezligi bilan belgilanadi. 
Fermentlar  ta‟sirining  molekulyar  mexanizmlarini  ko`p  tomonlari  hali 
o`rganilmagan.  O`rganilgan  fermentlar  ta‟sir  mexanizmlari  orasida 
quyidagilarni keltirish mumkin: 
1)  reagentlarning  yaqinlashishi; 
2)  substrat deformatsiyasi; 
3)  kislota-ishqoriy kataliz; 
4)  kovalent kataliz. 
1)  Reagentlarning  yaqinlashishi  –  fermentlarga  xos  xususiyat  bo`lib, 
moddalar o`zgarishini ming yoki o`n ming martaga tezlashtirish (substratlarning 
reaktsiyaga  kirishish  qobiliyatini  oshirish)  imkonini  beradi.  Ferment  faol 
markazining  –  kontakt  qismi  o`ziga  xos  holatda  substratlarni  bog`laydi  hamda 
ularning  o`zaro  yaqinlashtiruvchi  katalitik  guruhlar  ta‟sirini  foydali  tomonga 
buradi.  Substratlarni  taxlangan  holda  joylashishi  entropiyaning  kamayishiga 
demak, faollanish energiyasini kamayishiga olib keladi.