Mavzu: oqsillarga sifat va miqdor reaksiyalar

b) NINGIDRIN   REAKSIYASI 

  

         K e r a k l i  r ye a k t i v  v a  a s b o b l a r : 1. Oqsil eritmasi. 2. 0,1% li 

glisin  eritmasi.  3.  0,2%  li  ningidrin  eritmasi;  4.  Probirkalar;  5.  Pipetkalar.  6. 

Shtativ. 7. Elektr plitka yoki gaz gorelka. 

         Oqsillar, α- aminokislotalar va politeptidlar ningidrin bilan o'zaro reaksiyaga 

kirishib, zangori yoki binafsha rangli birikmalar hosil qiladi. Aminokislotalarning 

ningidrin bilan o'zaro ta'sir reaksiyasi tubandagi tenglamaga muvofiq sodir bo'ladi: 

 

Ningidrin           Qaytarilgan ningidrin ( diketooksigidrinden) 

  

          Qaytarilgan  ningidrin  va  ammiak  yana  bir  molekula  ningidrin  bilan  o'zaro 

birikib, zangori-binafsha rangli birikma hosil qiladi: 

---

 

Chingidrin        Diketooksigidrinden      Ko'k binafsha rangli birikma 

  

          Ishning  bajarilishi.  Probirkaga  1—2  ml  glisin  eritmasi olinib, uning ustiga 

5—6  tomchi  ningidrin  reaktividan  tomiziladi  va  sekin-asta  qizdiriladi.  Qizdirish 

natijasida  binafsha  rang  hosil  bo'ladi.  U  keyinchalik  zangorn  rangga  o'tishi 

mumkin. 

          Shunday  reaksiyani  oqsil  eritmasi  bilan  ham  o'tkaziladi.  Buning  uchun 

probirkaga  1—2  ml  oqsil  eritmasidan  olib,  uning  ustiga  5—6  tomchi  ningidrin 

reaktividan  qo'shib  qizdiriladi,  natijada  binafsha  rang  hosil  bo'ladi.  Zangori-

binafsha  rangning  hosil  bo'lishi  α  -  aminokislotalarning  borligini  ko'rsatadi. 

Olingan natija daftarga yozib boriladi.