Учебное пособие c ибирское университетское издательство новосибирск • 2010

Вкусовой анализатор — нервный аппарат, осуществляющий восприятие и анализ 
вкусовых раздражителей ротовой полости; состоит из вкусовых рецепторов, вку-
сового нерва и вкусовой зоны коры больших полушарий.
Вкусовые почки (син.: вкусовые луковицы) — совокупность эпителиальных клеток, 
связанных с концевыми разветвлениями вкусовых нервных волокон; расположе-
ны, главным образом, в сосочках языка, а также в слизистой оболочке мягкого 
нёба, задней стенки глотки и надгортанника. С возрастом количество вкусовых 
почек уменьшается, что может служить причиной изменения вкусовых ощущений 
и предпочтений у пожилых.
Вкусовые раздражители — растворы химических веществ, вызывающие возбужде-
ние вкусовых рецепторов ротовой полости.
Вкусовые рецепторы — скопление воспринимающих (рецепторных) клеток сли зистой 
оболочки полости рта, чувствительных к горькому, сладкому, кислому и со леному.
Вкусовые сосочки — эпителиальные выросты (сосочки) ротовой полости (языка, зад-
ней стенки глотки, мягкого нёба, миндалин, надгортанника), в которых находятся 
вкусовые рецепторы.
Внешняя секреция — процесс выделения (секреции) железами образующихся в них 
веществ (соков, слизей и др.) через выводные протоки наружу или в какую-либо 
полость организма, например в пищеварительную трубку. К внешней секреции от-
носится деятельность потовых, пищеварительных, молочных и других желез, име-
ющих выводные протоки. 
Внимание — избирательная направленность психической деятельности человека и 
животных на объекты и процессы, значимые для субъекта. В фило- и онтогенезе 
внимание формируется на основе ориентировочного рефлекса. Характеристики 
внимания: устойчивость, объем, распределенность, переключаемость.
Внутреннее торможение — один из двух типов торможения условных рефлексов, вы-
рабатываемый в процессе многократных повторений. Различают четыре основных 
вида внутреннего торможения: угасательное, дифференцировочное, запаздыватель-
ное, условный тормоз. Согласно И. П. Павлову, внутреннее торможение развива-
ется в пределах существующей условнорефлекторной дуги, «внутри» нее — отсюда 
и термин.
Внутреннее ухо — система полостей и извитых каналов в глубине височной кос-
ти, в которых расположены воспринимающие (рецепторные) нервные окончания 

---

353
органа слуха и равновесия; состоит из преддверия, трех полукружных каналов 
и улитки.