О‘zr oliy va о‘rta maxsus ta’lim vazirligi buyrug‘i Buyruq №434 2017

Spirtli  bijg‘ishning  kimyosi.
  Barcha  bijg‘ish  jarayoni  kо‘p  etapli  jarayon 
hisoblanib, ikki bosqichda boradi: 
birinchi 

 oksidlanish 

 glyukozaning ikki molekula qaytarilgan NAD 

 
N
2
 

  vodorodning  oraliq  akseptori  hosil  bо‘lishi  bilan  pirouzum  kislotagacha  о‘z 
ichiga oladi: 
С
6
H
12
O
6 

2СH
3
СOСOOH+NAD 

 N
2
; 
ikkinchi bosqichda 

 qaytarilish 

 NAD 

 
N
2
 oxirgi akseptorga vodorodni 
о‘zatadi, natijada oxirgi asosiy mahsulot bijg‘ishga aylanadi.  

---

54 
 
Achitqilar  piruvatdekarboksilazo  fermentiga  ega  bо‘lib,  natijada  pirouzum 
kislotaning  dekarboqsil  reaksiyasini  katalizlab  karbonat  angidrid  gazi  va  sirka 
aldegidi hosil qiladi: