О‘zr oliy va о‘rta maxsus ta’lim vazirligi buyrug‘i Buyruq №434 2017

Anaerob  jarayonlar. 
Bijg‘ish  jarayonlari  xilma–xil  mikroorganizmlar 
ishtirokida  sodir  bо‘ladi  va  turli–tuman  mahsulotlar  sintezlanishini  ta’minlaydi. 
Shunga  kо‘ra,  bijg‘ish  jarayonining  nomi  hosil  bо‘lgan  mahsulot  yoki  bijg‘ish 
jarayonida sarflanadigan moddaning nomi bilan ataladi. 
Spirtli  bijg‘ish  jarayoni. 
Etil  spirtli  bijg‘ish  vino,  pivo  tayyorlashda  va 
xamir  oshirishda  ularga  о‘ziga  xos  ta’m  berish  uchun  qadimdan  foydalanib 
kelingan  bо‘lsada,  uning  biologik  jarayon  ekanligini  Fransiyalik  olim  Lui  Paster 
(1858) aniqlagan. 
Anaerob  sharoitda  yashagan  turush  zamburug‘larining  nafas  olishida 
sarflanadigan  uglevodlar  hisobiga  etil  spirt  hosil  bо‘ladi.  Bu  jarayon