Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

168. Sutni quritganda o’rtacha qancha quruq qoldiq qoladi.
A) 12.5%
B) 12-14
%
D) 10-15
%
G) 10-12
%
169. Sutning to’yimliligini uning qaysi xususiyati belgilaydi.
A) uning tarkibidagi quruq qoldiq 12.5 % bo’lganda 
B) tarkibidagi suv miqdori 87.5 % bo’lganda
D) uzoq vaqt saqlanishi
G) undan olinadigan qaymoq miqdori yuqoriligi
170. Sutning sifatini va qiymatini belgilovchi xususiyati.
A) tarkibidagi quruq qoldiq bilan
B) tarkibidagi suv bilan
D) tarkibidagi laktoza moddasi bilan
G) olinadigan mahsulot turlarining ko’pligi bilan
171.Sutning ayrim muxim komponentlari boshqa biror mahsulotda uchramaydi, bo’lar … 
A) kazein,laktoza
259

---

V) fruktoza,gektoza;
S) maltoza,fruktoza;
D) glyukoza,maltoza
E) glyukoza,laktoza.