Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

135. O’ynoqi vinolar dep qanday gaz bilan to’yyingan vinolarga aytiladi?
A) karbonat angidirid gazi 
B) vodorod gazi
V) is gazi 
G)kislorod gazi 
136.Uzum sharbatini tindirish jarayonida tezda bijib buzilib qolmasligi uchun qanday gaz 
bilan ishlanadi?
A) SO
2
B) CO
2
V) N
2
G) NO
2
137. Vino ishlab chiqarishdagi asosiy jarayon qanday bijish jarayoni xisoblanadi?
A) Spirtli
B) Moy kislotali
V) Sut kislotali
G) Sirka kislotali
138.Har birtur vinoning harorati, kimyoviy tarkbiga qarab ma’lum miqdorda nima zarur 
bo’ladi.
A)Kislorod
B) ftor 
V) azot
G)vodorod
139. Oshxonabop vinolar tarkibida etil spirtiningmiqdori necha foizni tashkil etadi. 
A)9-14%
B) 6-8%
V) 4-6%
G) 15-20%
140.Portveynuzumningeng qandga boy navlaridan ishlab chiqariladi. Bu uzumlarning