Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

Хўжалик
 
совуни
 
ишлаб
 
чиқаришнинг
 
принципиал
 
схемаси
1
2
9
3
4
8
11
12
14
14
10
13
5
6
7
NaOH
Na
2
CO
3
Тайёр
совун
Вакуум
Zamonaviy uskunalarda sovutish va quritish birlashtirilgan. Usulning mazmuni shundaki 
qizdirilgan (120-140
0
S) sovun asosi vakuum kameraga sepilib, 15-40mm.sm.ust. qoldiq bosimda 
quritiladi va sovutiladi. Kameradan chiqqan sovun qirindisiga shnek-pressda mexanik ishlov 
43

---

berilib, brusok holida chiqariladi. So’ngra bo’lakchalarga kesilib shtamplanadi. Tayyor tovar 
sovun qutilarga taxlanadi.
Takrorlash uchun savollar.
1. Sovun o’zi nima? Sovun ishlab chiqarishni ahamiyati
2. Sovunlarning fizik-kimyoviy xususiyatlari.
3. Sovunni yuvish qobiliyati.
4. Sovun ishlab chiqarish uchun xomashyolar.
5. Qo’shimcha materiallar.
6. Sovun restepturasini tuzish.
7. Xo’jalik sovun restepturasi
8. Atir sovuni restepturasi.
9. Kir sovunga ishlatiladigan asosiy xomashyolar
10. Atir sovunga ishlatiladigan asosiy xomashyolar
11. Sovunni sovitish va quritish jarayoni.
12. Xo’jalik sovuniga ishlov berish.
Tayanch» so’z va iboralar.
Sovun, eruvchanlik, suyuqlanish xarorati, sirt aktivlik, ko’piklanish xususiyati, yuvish, sirt 
taranglik, sovutish, quritish, rang beruvchi moddalar, vakuum-kamera, sovunni qadoqlash, 
xomashyo, qo’shimcha materiallar, yog’ o’rinbosarlari, resteptura, xo’jalik sovuni, atir 
sovun, titr.
9 – MA’RUZA. 
GO’SHT VA GO’SHT MAHSULOTLARI TEXNOLOGIYASI, KOLBASA