Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi

To'ldirishdan qat'iy nazar köfte... Xamir yumshoq bo'lishi uchun u yoyilganlarga yoğurulur. Ular, shuningdek, gidrogenlangan o'simlik moylari asosida ishlab chiqariladi.

Tayyor pirojnoe... Uni tayyorlash margarinsiz to'liq emas, shuning uchun uni dietadan chiqarib tashlash kerak. Xuddi shu narsa undan pishirish uchun ham amal qiladi.

Qovurilgan bo'lishi kerak bo'lgan kotlet, köfte, oziq-ovqat ko'rinishidagi yarim tayyor mahsulotlarning zararini qayd etmaslik mumkin emas. Shunday qilib, ko'plab donli barlar va nonushta donlari tomonidan sevilgan "gunohsiz emas".

Qaysi oziq-ovqat mahsulotlari yog'lardan trans yog'larini o'z ichiga oladi?

Tabiiy trans yog'lari barcha qayta ishlanmagan o'simlik va hayvon yog'larida mavjud. Ular mahsulotni tozalash va deodorizatsiya qilish jarayonida hosil bo'ladigan sun'iylar kabi zararli emas. Bu barcha yog'larga, hatto zaytunga ham tegishli, ammo bu borada eng xavfli kungaboqar va makkajo'xori hisoblanadi.

Trans yog'larini o'z ichiga olgan boshqa oziq-ovqatlar ro'yxati

S hu nuqtai nazardan, shirin tish omadli emas, chunki bu qotil qo'shimchasining miqdori bo'yicha etakchilardan biri shokolad, shu jumladan uning hosilalari. Buni ushbu shirinlikni ishlab chiqarish uchun ishlab chiqaruvchilar asosan kakao moyi va yog 'kislotalari (laurik va stearik) ishlatishlari bilan izohlash mumkin. Bu mahsulot hajmini oshirish imkonini beradi. Haqiqiy shokoladni o'xshashligidan achchiq ta'mi, to'q jigarrang rangi va yuqori narxi bilan ajrata olasiz.
Mana yana ba'zi nosog'lom trans yog'li ovqatlar:

• 
  Shirinliklar va barlar... Ularga ko'pincha palma yog'i qo'shiladi, bu kompozitsiyaning kamida 5% ni egallaydi. Unga rahmat, shirinlik qalinlashadi, yanada mazali va chiroyli bo'ladi. Istisno faqat lolipoplardir.
  
• 
  Mayonez... Ushbu mahsulotni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshidir, chunki do'konlarda sotiladigan eng qimmat mahsulot ham vodorodli kislotalar manbai hisoblanadi. Xuddi shu narsa u bilan tayyorlangan turli xil soslar uchun ham amal qiladi. Bularning barchasi yurak faoliyatini buzadi va kilogramm ortishiga hissa qo'shadi.
  
•