Oziq ovqat kimyosi toshmatov samariddin

OZIQ OVQAT KIMYOSI

TOSHMATOV SAMARIDDIN

Oziq-ovqatlarda yod miqdorini aniqlash. Oziq-ovqat mahsulotlari va xom ashyo tarkibidagi yodning massa ulushini titrimetrik usulda aniqlash Mahsulotlardagi yod miqdorini aniqlash.

Qalqonsimon bez kasalliklari dunyoda keng tarqalgan bo'lib, eng keng tarqalgan endokrin patologiya hisoblanadi, ayniqsa tarkibi etarli bo'lmagan hududlarda. yod v muhit. Defitsit yod bugun ancha keng tarqalgan,. JSST ma'lumotlariga ko'ra, sharoitlarda kamomad yod 2 milliarddan ortiq kishi yashaydi, ular orasida 740 million kishi endemik bo'qoq, 43 million kishi tanqisligi tufayli yod aqliy zaif, 6 milliondan ortiq odam kretinizmdan aziyat chekadi. Yod tanqisligi yoki endemik bo'qoq hududlarga tog' tizmalari, tepaliklar va dengizdan uzoqda joylashgan har qanday hududlar kiradi, bu esa bolalarning tug'ilish ehtimolini oshiradi. endemik kretinizm Shuni ta'kidlash kerakki, yod tuzlari Ular suvda yaxshi eriydi, tuproqdan yuviladi va suv oqimlari bilan dunyo okeanlariga boradi, butun hududlar yod tanqisligi sharoitida yashaydi .

Qalqonsimon bez kasalliklari dunyoda keng tarqalgan bo'lib, eng keng tarqalgan endokrin patologiya hisoblanadi, ayniqsa tarkibi etarli bo'lmagan hududlarda. yod v muhit. Defitsit yod bugun ancha keng tarqalgan,. JSST ma'lumotlariga ko'ra, sharoitlarda kamomad yod 2 milliarddan ortiq kishi yashaydi, ular orasida 740 million kishi endemik bo'qoq, 43 million kishi tanqisligi tufayli yod aqliy zaif, 6 milliondan ortiq odam kretinizmdan aziyat chekadi. Yod tanqisligi yoki endemik bo'qoq hududlarga tog' tizmalari, tepaliklar va dengizdan uzoqda joylashgan har qanday hududlar kiradi, bu esa bolalarning tug'ilish ehtimolini oshiradi. endemik kretinizm Shuni ta'kidlash kerakki, yod tuzlari Ular suvda yaxshi eriydi, tuproqdan yuviladi va suv oqimlari bilan dunyo okeanlariga boradi, butun hududlar yod tanqisligi sharoitida yashaydi .

Uzoq muddatli yod tanqisligi bilan kompensatsion mexanizmlar susayadi, bu esa yodning shakllanishiga olib keladi. tugunlar (ham yaxshi, ham yomon). Bundan tashqari, yod tanqisligi sharoitida qalqonsimon bezning faoliyati buzilishi mumkin, hipotiroidizm rivojlanishi mumkin - qalqonsimon gormonlar sintezining pasayishi bilan uning funktsiyasining pasayishi yoki tireotoksikoz - bez funktsiyasining oshishi bilan. uning tugunlarida qalqonsimon gormonlarning avtonom nazoratsiz sintezi, tirotoksik adenomalar yoki multinodulyar toksik guatr, multinodulyar toksik guatr shakllanishi bilan.