O’zbekiston xalq ta’limi vazirligi m. Z. Murtazayev., M. E. Eshonqulova servi s pazandachilik asoslari

Gul pechenye.

Bu pechene dasturxoningiz ko’rkini ochib. mexmonlaringiz va oila a’zolaringizni hursand qiladi (42-rasm). Hamiri oddiy pechene hamiri bo’lsada turli rang va shakllar bilan tajriba o’tkazib ajoyib pechene guldastalarini yasasangiz bo’ladi.

Kerakli masalliqlar: 125 gr margarin, 1 ta tuxum, 1 st shakar, 1 choy qoshiq razrыxlitel, un (yumshoq hamir hosil bo’lguncha), vanil, 3 - 4 osh qoshiq kakao.

Tayyorlanishi:

Margarin, shakar, vanil va tuxum yaxshilab aralashtiriladi (43-rasm). Aralashmaga elangan un va razrixlitelni qo’shib, yumshoq hamir qoriladi (Unni oz-ozdan yumshoq hamir hosil bo’lguncha solinadi). Hamir ikkiga bo’linadi. Bitta zuvalag’a kakao qo’shib yaxshilab zuvalanadi. Hamirni biroz tindirishga qo’yiladi. Oq va qora hamirni aloxida yoyib, doira shaklida kesib olinadi. Doiralarni rang barang yoki bir xil rangda ketma-ket joylab chiqiladi. Va rulet qilib o’raladi. O’rtasidan pichoqda kesib olinadi. Keyin rasmda ko’rsatilganidek gullar hosil bo’ladi. Gullarni 190 darajagacha qizdirilgan duxovkada 15 daqiqa yoki usti chiroyli qizarguncha pishiramiz.

“Nafis” pechenyesi.

Ko’pincha tuxumning sarig’i solinadigan desert va pishiriqlarda uning oqi ishlatilmay qolib ketadi (44-rasm). Bunday paytlarda tuxum oqidan beze, tort va desertlar pishiriladi. "Nafis" pechenesi shunday pishiriqlardan bo’lib, uni tayyorlash uchun ko’p vaqt va masalliq kerak emas. Ko’pirtilirlgan tuxum oqiga qolgan masalliqlar solinib ohistalik bilan aralashtiriladi va duxovkaga 30 daqiqaga qo’yiladi.