O'zbekiston respublikasi xalq ta’limi vazirligi respublika ta’lim markazi mehnat ta’limi fanidan dars ishlanmalar to’plami tuzuvchi: O’. O. Tohirov, rtm metodisti Toshkent – 20 Mashg’ulotning tеxnologik xaritasi va o’tkazilish ishlanmasi

Yangi mavzuni mustahkamlash.

1. Un qanday ozuqaviy moddalarga ega?

2.Unning sifati nimaga bog`liq va buni qanday aniqlash mumkin

3. 
   Nimaga hamir “qumoq-qumoq” deyiladi? Qanday mahsulotlardan foydalaniladi?
   
4. 
   Qanday mahsulotlar “qumoq-qumoq” hamirni yumshatvchi, uvalanuvchi qiladigan hisoblanadi?
   
5. 
   Nega “qumoq-qumoq” hamirni ko`p yanchish (aralashtirish) mumkin emas?
   
6. 
   Qumoq-qumoq hamirni tayyorlash tehnologiyasini bilasizmi? Bunday hamirdan qanday assortimentlar tayyorlash mumkin?
   
7. 
   Sifatiga qanday talablar qo`yladi?
   
8. 
   Qumoq-qumoq hamirdan tayyorlangan pirojniyga qanday kremlar ishlatiladi?
   
9. 
   Nima uchun yog`li krem ishlatilmaydi?