O‘zbekiston respublikasi

15.6. Restoran barmenining lavozim yo‘riqnomasi

1. 
   Joylashtirish bo‘limi ma’murining lavozim yo‘riqnomasi
   

Ma’muriy xizmat mehmonxona majmuasining barcha xizmat bo‘limlarining ishini tashkillashtirilishiga javob beradi. U moliya, xodimlar (kadrlar) bilan ta’minlash masalalari bilan shug‘illanadi, xodimlarga yetarli ish sharoitlarini yaratish, texnika xavfsizligiga, ekologiya va yong‘inga qarshi qo‘yilgan normativ talablarni bajarilishini nazorat qiladi, hamkorlar va tashqi aloqalar bilan shug‘illanadi. Bu bo‘limni oliy toifali menejer yoki mehmonxona direktorining o‘zi boshqaradi.
Mehmonxonalarda ma’mur (administrator) xizmatlari ko‘rsatishning muhim vazifalariasosan qabul qilish va xizmat ko‘rsatish bilan belgilanadi. Bu “Front office” xizmati bo‘lib, u qabul qilish va xizmat ko‘rsatish deb talqin qilinadi. Ingliz tilida bu xizmat “Reception” deb atalib, u “Front office”ning bir bo‘limi hisoblanadi.
Unda konserj, shveysar, yuk tashuvchi, paj, telefon operatori, mehmonlar bilan ishlovchi menejer va ko‘pincha bronlashtirish xizmatlari kiradi. Bu bo‘lim boshida mehmonxonada joylashtirish bo‘yicha direktor turadi va unga yuqorida barcha sanab o‘tilgan bo‘limlar kiradi.
Demak, “Front office” bu mehmonxonaning guruhli punkti, uning nerv markazi, mehmon bilan otel xizmatlari yuzma-yuz uchrashib va xayrlashadigan joyidir. Mehmon uchun bu “Front office” otelning yuzi bo‘lib, u mehmonning
otel bilan munosabati qabul xizmatida turgan xodimning suhbati bilan chegaralanadi.
Shuning uchun, bu xizmat xodimlarining odamlar bilan muloqot qila olishi ularning muhim fazilatlaridan biriga kiradi. Ushbu xizmat xodimlari “tovar”, ya’ni otelni sotishni bilishi, uning imidjini yaratishi, mehmonxona menejmenti vakili bo‘lib, mehmonning muammolarini echishi va ularning yaxshi do‘sti bo‘lishi kerak.
Avvalo, qabul qilish xizmati administratori zo‘r “psixolog” ham bo‘lib, mijoz bilan suhbatda to‘g‘ri yo‘l tanlashni darrov anglashb olishi muhim. Qabul qilish xizmati xodimlari otel haqida barcha ma’lumotlar (nomerlarning yaxshi va yomon taraflari, joylashishi, narxi, boshqa xizmatlar), shaharning diqqatga sazovor joylari, manzili, borish mumkinligi, transport, muzey, teatrlarning ishlash rejimini to‘liq bilishlari shart.
Avvalo, qabul qilish xizmati otel holida joylashgan bo‘lishi shart. Iloji bo‘lsa, qabul xizmati klerklari o‘z ish joylaridan liftni ko‘rib turishlari va bu mijozlar va yuklar ustidan qo‘shimcha nazoratni olib borish imkonini beradi.

2.