O’zbekistоn respublikasi

Pomidorli baqlajon ikrasi
. 
Retsept: baqlajano’ - 2 dona; pomidor - 6 
dona; o’simlik moyi - 100 ml; qatiq - 60 ml; sarimsoq - 3 bo’lakcha; tuz - 
ta’bga ko’ra; petrushka ko’kati - ta’bga ko’ra. 
Baqlajonning bandi olib tashlanadi va duxovkada pishirib olinadi. 
So’ngra po’sti archib tashlanadi, sarimsoq bilan ezg’ilanadi, maydalangan 
petrushka qo’shiladi va barchasi yaxshilab aralashtiriladi. Pomidor 
urug’idan tozalanib, qirg’ichdan o’tkaziladi,o’simlik moyi qo’shiladi va 
o’rtacha olovga qo’yilib, quyilguncha pishiriladi. Shundan so’ng pomidor 
sovitiladi, baqlajon pyuresi, qatiq, tuz qo’shiladi va barchasi yaxshilab 
aralashtiriladi.