O’zbekistоn respublikasi

Ishlash tartibi:

Tomat sharbatini tayyorlash texnologiyasi. 
Sharbat ishlab chiqarish uchun saralangan pishgan tomatlar ishlatilishi 
kerak.Tomat sharbati ishlab chiqarishda quyidagi tadbirlar amalga 
oshiriladi: 
mevalarni yuvish; inspeksiya.
Defektli tomatlar ajratib olinadi. 
Maydalanadi
. 
Sharbatni siqish uchun mayda sintetik to’r qoplardan 
foydalanish yoki elak orqali ishqalab o’tkazish mumkin. Sharbat olgandan 
so’ng qolgan chiqitlar ishqalanadi va quyultirilgan tomat mahsulotlari 
ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
Sharbatni isitish
. Olingan sharbat 85°C gacha isitiladi. Isitish 
natijasida tomat sharbati tarkibidagi havo miqdori 5-6,7% dan 0,7-1,2% 
gacha kamayadi (hajm bo’yicha). Ayni vaqtda isitish natijasida vegetativ 
shakldagi mikroorganizmlar o’ldiriladi.

---

10