O‘zbekiston respublikasi oliy va

Dastur nomi
O‘zbek milliy pazandachilik texnologiyasi
Ajratilgan soat	60
Mavzular soni	20
Dasturning maqsadi	« O‘zbek milliy pazandachilik texnologiyasi» fani «Oshpaz» kasbi bo‘yicha ta’lim oluvchi talabalarga mo‘ljallangan. Bu fanning asosiy maqsadi milliy pazandachilik fani sifatli o‘zbek milliy pazandachilik mahsulotlari tayyorlash texnologik jarayonlarini o‘rgatadi. Davlat standartiga ko‘ra milliy pazandalik mahsulotlarining sifati uning ishlov berishga va ovqat sifatida istemol qilishga yaroqligini, istemolchining salomatligi uchun xavfsiz, mazali taom tayyorlash o‘rgatishdan iborat. Shuningdek dastur o‘zbek milliy pazandachilik mahsulotlarini tayyorlashda texnologik jihozlar va asbob uskunalarni hozirlash. Texnologik jarayoniga ish o‘rnini tayyorlash; o‘zbek milliy pazandachilik xom-ashyo mahsulotlariga dastlabki ishlov berish. o‘zbek milliy sovuq taomlarni tayyorlay olish; o‘zbek milliy suyuq taom turlarini tayyorlash; Sabzavot, baliq,go‘sht,parranda go‘shtlaridan o‘zbek milliy quyuq taomlarni tayyorlash;Turli sovuq taomlarini va un mahsulotlaridan turli taomlarini, turli issiq va sovuq shirin taomlarini ,issiq va sovuq ichimliklarni tayyorlash Taom tayyorlashda texnologik yuriqnomalar va ma’lumotnoma hujjatlardan tug‘ri foydalana olish; O‘zbek milliy pazandachilik taomlarini tayyorlash ,tarqatish va xizmat ko’rsatish haqidagi bilim va ko‘nikmalarni shakllantirish
O‘zlashtirish (o‘qitish) natijalari	-o‘zbek milliy taomlarini xususiyatlarini -o‘zbek milliy covuq taom va gazaklari tayyorlashni. -- -o‘zbek milliy suyuq taomlarini tayyorlashni. -xasip, norin, do‘lma taomlarini tayyorlashni. -jarkoblarni tayyorlashni. -shavlalar, palovlarni tayyorlashni. kaboblarni tayyorlashni. -mantilar,chuchvara, lag‘mon, xonimlarni tayyorlashni. -somsalar va uning xillarini tayyorlashni. -milliy salqin ichimliklarni tayyorlashni. -bo‘g‘irsoq ,qush tili, chak-chaklarni tayyorlashni. taomlarini sifatini baxolash; taom tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.