O‘zbekiston respublikasi oliy va

Ajratilgan soat
80
Mavzular soni	40
Dasturning maqsadi	«Pazandachilik texnologiyasi» fani «Oshpaz» kasbi bo‘yicha ta’lim oluvchi talabalarga mo‘ljallangan. Bu fanning asosiy maqsadi pazandachilik fani sifatli pazandachilik mahsulotlari tayyorlash texnologik jarayonlarini o‘rgatadi. Davlat standartiga ko‘ra pazandalik mahsulotlarining sifati uning ishlov berishga va ovqat sifatida istemol qilishga yaroqligini, istemolchining salomatligi uchun xavfsiz, mazali taom tayyorlash o‘rgatishdan iborat.Shuningdek dastur pazandachilik mahsulotlarini tayyorlashda texnologik jihozlar va asbob- uskunalarni hozirlash. Texnologik jarayoniga ish o‘rnini tayyorlash; Pazandachilik xom- ashyo mahsulotlariga dastlabki ishlov berish.Sardak va qaynatmalarni tayyorlay olish; Suyuq taom turlarini tayyorlash; Sabzavot , baliq, go‘sht, parranda go‘shtlaridan quyuq taomlarni tayyorlash;Turli sovuq taomlarini, tuxum, tvorog va un mahsulotlaridan turli taomlarini, turli issiq va sovuq shirin taomlarini , issiq va sovuq ichimliklarni tayyorlash Taom tayyorlashda texnologik yuriqnomalar va ma’lumotnoma hujjatlardan tug‘ri foydalana olish;Pazandachilik taomlarini tayyorlash , tarqatish va xizmat ko’rsatish haqidagi bilim va ko‘nikmalarni shakllantirish
O‘zlashtirish (o‘qitish) natijalari	Yo‘riqnomalar va xom-ashyo hisobiga asoslanib yarim tayyor mahsulotlar tayyorlashda xom-ashyolarni, texnologik jihozlar va asbob-uskunalarni, ish joyini jarayonga tayyorlaydilar.Sabzavotlarni oddiy va murakkab usulda to‘grashni, baliq va nobaliq mahsulotlariga dastlabki ishlov berishni, mol, qo‘y va cho‘chqa go‘shtlarini nimtalashni va yarim tayyor mah sulotlarni tayyorlashni.Shuningdek parranda, ilvasin go‘shtlaridan yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlashni mustaqil bajaradilar. Xushxo‘r , sutli, pyuresimon, donli va makaronli suyuq taomlarni tayyorlay oladilar va texnologik jarayonda sanitariya-gigiena koidalariga kat’iy rioya qilishni ta’minlaydilar.Qaynatma tayyorlash va unni , sabzavotlarni jazlashni biladilar. . Qaylalarni tayyor holga keltirishni .Don, makaron mahsulotlarni pishirishga tayyorlash va tayyor holga keltirish.Quyuq taomlarni tayyorlashni va tarqatishni bajara oladilar. Tuxum, tvorog va un mahsulotlaridan turli taomlarni tayyorlashni va texnologik jarayonda sanitariya-gigiena koidalariga kat’iy rioya qilishni ta’minlaydilar.Turli sovuq taomlarni tayyorlashni turli issiq va sovuq shirin taomlarni tayyorlashda xom-ashyolarga ishlov berishni, pishirishga tayyorlashni va tayyor holga keltirishni bajaradilar. Turli issiq va sovuq ichimliklarni tayyorlashni parxez taomlarni tayyorlash va tayyor holga keltirishni bajaradilar.. Taom tayyorlashda ish joyida sanitariya-gigiena koidalariga va shaxsiy gigiena koidalariga kat’iy rioya kiladilar.