O‘zbekiston respublikasi oliy va

7	Choy Qahva.Kuchli spirtli ichimliklar.	Choy- ko‘p yillik choy o‘simligining yangi nozik barglaridan maxsus ishlov berish yo‘li bilan olinadigan mahsuloti tushunchasi.Choyni kimyoviy tarkibi, oshlovchi moddalar, efir moylari. Choyning turlari va assortimenti. Qora choy, ko‘k choy, presslangav choy, taxta choylar, tezchiqar choy, oliy va ekstra choy, qadoqlangan choylar. Qahva - bu ko‘p yillik yil bo‘yi yashil bo‘lib turadigan qahva daraxtining mevasidan olinadigan mahsulot. Qahvaning fiziologik xususiyati, qahvalarning sifati. Kuchli spirtli ichimliklarni turlarini. o‘rganish. Kuchli spirtli ichimliklar deb tarkibida ko‘p miqdorda etil spirti bor ichimliklarga aytiladi. Ularga spirt, araq, likeraraq mahsulotlari, uzum vinolari, konyak, rom, viski kabi ichimliklarni kiritish mumkin. Spirt. Etil spirti, Tozalanganlik darajasiga qarab etil spirti, Gul ziravorlarga qalampirmunchoq va za’far ziravorlar kiradi. Po‘stloq ziravorlarga dolchin kiradi.	2	2
2
8	Uzum vinolari. Kuchsiz spirtli ichimliklar.Spirtsiz ichimliklar.	Uzum vinolari. Kuchsiz spirtli ichimliklar.Spirsiz ichimliklarni o‘rganish Kuchsiz spirtli ichimliklarni turlarini. o‘rganish. Kuchsiz spirtli ichimliklar deb tarkibida kam miqdorda etil spirti bor ichimliklarga aytiladi. Ularga likyor, uzum vinolari, likervino mahsulotlari, uzum vinolari, kabi ichimliklarni kiritish mumkin. Spirt. Etil spirti Tozalanganlik darajasiga qarab etil spirtini miqdori.Spirsiz ichimliklarni turlari.Gazlangan va gazlanmagan	2		2		2

		ichimliklar. - xom ashyoni saqlash uchun tarani tanlash.Qadoqlash tarani turlari, xom ashyoni skladlash qoidalari,xom ashyoni sifatini talabni aniqlash usullarini, saqlash xonalarini sanitariya xolati,xom ashyoni saqlashda xona temperaturasi.