O‘zbekiston respublikasi oliy va

Download 1,32 Mb.

bet	166/289
Sana	16.03.2022
Hajmi	1,32 Mb.
	#496988

1 ... 162 163 164 165 166 167 168 169 ... 289

Bog'liq
3.81.03.02-Oshpazqandolatchi

Bilimlar

Sharq shirinliklari turlari va ular tarkibidagi uglevodlar, yog‘lar, oqsillar mineral moddalar, vitaminlar mavjudligi;
sharq shirinliklari turlariga qarab xom-ashyo va mahsulotlarga dastlabki ishlov berish
yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasini;
Turli xil sharq shirinliklarini tayyorlash texnikalari, usullarini o‘rganish;
Karamelsimon sharq shirinliklari tayyorlash texnologiyasini;.
Yumshoq konfet tipidagi sharq shirinliklari tayyorlash texnologiyasini;.
unli sharq shirinliklari tayyorlash texnologiyasini;. milliy qandolat mahsulotlari tayyorlash texnologiyasini; parvarda tayyorlash jarayoni;

	pashmak tayyorlashni o‘rganish texnologiyasi; nisholda tayyorlashni o‘rganish jarayoni; novvot tayyorlash texnologiyasi holva tayyorlashni o‘rganish texnologiyasi yetmak ildizining qaynatmasini tayyorlash texnologiyasini; shakar churek, shaker puri, shaker lukum tayyorlash texnologiyasini; dolchinli biskvit, dolchinli krendel, shirin nozik tayyorlash texnologiyasini; bodomli naychalar baku kurabyasi tayyorlash texnologiyasini; ularni tarkibiga kiruvchi masalliqlarni qabul qilish va sifatiga talablari.Sanitariya va gigiena shart sharoitlari; mahsulotlarni sifatiga baho bera olish; qandolat mahsulotlarini tayyorlash jarayonida ish joyini ratsional tashkil yetishni; turli mexanik, issiqlik va sovutish texnologik jihozlarni jarayonga xozirlashni ; qorishda ishlatiladigan jihozlardan foydalanishni; umumiy ovqatlanish korxonalarida qandolatchini mehnatini tashkil yetish. Xavfsizlik texnikasi va yong‘inga qarshi choralar ko‘rishni; ishlov beruvchi asboblari, o‘lchov tarozilari va asbob- uskunalari, maxsus universal moslamalar .
Ko‘nikmalar	Sharq shirinliklari va unli mahsulotlardan samarali foydalaniladigan texnologik jihoz va asbob-uskunalarni ishlatish. shirinliklarda un, tuxum,yog‘, sut va sut mahsulotlariga,xamirturush,shakar, ko‘pirtirgichlarga ishlov berish; qandolatchilik bo‘yoqlarini ishlatish; hid tarqatuvchi moddalarni farqlash; turli xil sharq shirinliklari tarkibiga kiruvchi masalliqlarni me’yorini bilish; turli xil sharq shirinliklari va milliy qandolat mahsulotlari tayyorlash; milliy halvo tayyorlash texnologiyasini; kuchsiz qaynatma yetmak ildizini qaynatish texnologiyasi; qiyom tarkibidagi moddalarning reduksiya tashkil qilinishi; tayyor bo‘lgan qorishmani to‘g‘ri taqsimlash; yog‘ – hamir aralashmasini tayyorlash texnologiyasi; tayyor karamel massasini sovutish texnologiyasi;

Download 1,32 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham: