O‘zbekiston respublikasi oliy va

Meva-rezevor  meva  pyuresi.  Deyarlik  hamma  mevalardan  pyurelar  (bo‘tqa) 
tayyorlanadi.  Ko‘pincha  Olma,  O‘rik,  Olxo‘ri,  SHaftoli,  Olcha,  Nok  pyurelari 
tayyorlanadi.  Pyurelar  tayyorlashda  mev  etlari  qirg‘ichlardan  o‘tkazilib  bir  xil 
struktura beriladi. Pyurelar tarkibida quruq modda miqdori - 7-13% ni tashkil etadi. 
 
Pastalar. Bu mahsulot meva pyurelarini ularning tarkibidagi quruq moddasi 25 
va 30% gacha kelguncha vakuum-apparatlarda quyultirish yo‘li bilan olinadi. 
 
Meva  souslari.  Qirg‘ichdan  o‘tkazilgan  meva  massasiga  10%  gacha  shakar 
qo‘shib, quruq moddasi kamida 21 foizga kelguncha quyultirib souslar olinadi. Olma, 
nok, o‘rik, behi, shaftoli, olxo‘rilardan souslar olinadi. Souslar bir xil massadan iborat 
bo‘lishi  va  tarkibida  meva  po‘stlari,  urug‘lar,  danaklar  aralashib  qolmagan  bo‘lishi 
kerak.