Takrorlash uchun savollar: 1. Baliq konservalarining sifatini baholashda organoleptik ko‘rsatkichlaridan
nimalarga e’tibor qaratiladi?
2. Baliq konservalarining germetik bekitilganligi qanday aniqlanadi?
3. Baliq konservalari qadoqlanganlik sifati bo‘yicha qanday talablarga javob
berishi kerak?
4. Baliq konservalarining sifatini baholashda qanday fizik-kimyoviy
ko‘rsatkichlari aniqlanadi?
5. Baliq konservalari turkibida qalay tuzlari qancha miqdorda bo‘lishiga yo‘l
qo‘yiladi?
6. Baliq konservalarida qanday nuqsonlar uchraydi?
7. Bombaj belgilari ber baliq konservalarini ovqatga ishlatish mumkinmi?
8. Sterilizatsiya jarayonining buzilish natijasida vujudga keladigan
nuqsonlarni tushuntirib bering.