O‘zbekiston respublikasi oliy va

 
Takrorlash uchun savollar: 
 
     1. Meva konservalari sifatining shakllanishida qaysi omillar muhim   
        hisoblanadi? 
2. Kompotlar va meva sharbatining sifatiga qanday talablar qo‘yiladi? 
3. Meva-rezavor meva pyuresi konservasi sifatiga qanday talablar    
    qo‘yiladi? 
4. Meva-rezavor meva marinadlari va gazakbop sabzavot konservalarining    
    sifatiga qanday talablar qo‘yiladi? 

---

 
43 
5. Meva konservalarida qanday nuqsonlar uchraydi? 
 
Quritilgan sabzavotlar va mevalarning sifat ekspertizasi 
 
Quritilgan  sabzavotlar  va  mevalarning  assortimenti  xilma-xil  bo‘lib,  ular 
qanday  meva  yoki  sabzavot  turidan  tayyorlanganligi,  texnologik  ishlov  berish 
jarayonlari  va  quritish  usullariga  qarab  bir-biridan  farq  qiladi.  Quyida  quritilgan 
sabzavot va meva mahsulotlarining asosiy turlarining tavsifini keltiramiz.