O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus

Qo‘llaniladigan ta'lim texnalogiyalari: dialogik yondashuv, muammoli ta’lim, klaster, o’z-o’zini nazorat.

Adabiyotlar: A1; A2; A4; Q1; Q5; Q6; Q8; Q7; Q11

14. Laboratoriya ishi. So’lakdagi amilaza fermentining faolligiga рН-ning ta‘siri. Katalaza fermentining faolligini aniqlash Katalaza fermentining faolligini aniqlash.

Ferment faoligiga ta'sir etuvchi muhim omillardan biri vodorod ionlari konsentratsiyasi hisoblanadi. Ko‘pchilik fermentlar ma'lum pH intervalida yuqori faollikka ega bo‘ladi. Ana shu muhitning pH qiymati fermentning pH optimumi deb ataladi. Ferment faolligining pH ga bog‘liqligi birinchidan, ferment faol markazidagi substrat bilan bog‘lanishda ishtirok etadigan, ionlanadigan gruppalarning, ikkinchidan, substrat molekulasining ferment bilan bog‘lanishiga aloqador funksional gruppalarning, uchinchidan, ferment molekulasining katalitik ta'siriga bog‘liq bo‘lgan funksional gruppalarning dissotsialanish konstantalari va nihoyat ferment molekulasining o‘ziga xos va katalitik faolligiga ta'sir qiluvchi boshqa ferment gruppalarining ionlanish darajasi muhtitidan vodorod ionlari konsentratsiyasiga aloqadorligidan kelib chiqadi. Katalaza fermenti ta'sirida gidroperoksid suv va molekulyar kislorodga parchalanadi.