O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi z. M. Mukimov

 
 
101-rasm. Un tortishda donni maydalash bo‘limining umumiy ko‘rinishi. 
 
7.7. Vimol jarayonlari 
 
Kepak qobiqlarni ajratib (vimol) olish. 
Bu  jarayonning  asosiy  vazifasi  meva  qobig‘ida  qolgan  endos-
permni  kepakdan  ajratib  oladi.  Bu  jarayonda  asosiy  uskuna  bo‘lib, 
“Vimol” mashinasi hisoblanadi. 
Kepak  bilan  chiqib  ketayotgan  unlarning  miqdori  3%dan 
oshmasligi  kerak.  Bunda  3  xil  o‘lchamli  elaklardan  foydalaniladi  Ø 
1,25, Ø 1, Ø 0,75. Maydalashning oxirgi jarayonlaridan keyin qo‘llani-
ladi. 
Sistemalardan  kelayotgan  un  navlar  bo‘yicha  nazorat  qilinadi. 
Nazorat jarayoniga alohida elak (rassev) ajratiladi. Oliy navli un 49–52 
nomerli  elakdan  o‘tishi,  ya’ni  «proxod»dan  olinadi.  Birinchi  navli  un 
43–46  nomerli  elakdan  o‘tishi  olinadi  (proxod).  Ikkinchi    navli  un        
35–38 nomerli elakdan o‘tgan (proxod) mahsulot  hisoblanadi. Nazorat 
elaklardan  o‘tmay  hosil  bo‘lgan  aralashmalar  (ostatka)  un  tortish 
bo‘limiga  qayta  maydalash  uchun  yuboriladi.  Elakdan  o‘tmay  qolgan 
qismining  (ostatka)  miqdori  oliy  nav  uchun  5%,  birinchi  va  ikkinchi 
navlar  uchun 2%dan oshmasligi kerak. Hozirgi kunda O‘zbekistonda 
novvoybop oliy, birinchi, ikkinchi navlari ishlab chiqariladi. 

---

199