O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi z. M. Mukimov

Donga quruq  usulda ishlov berish
. Donlar turli chiqindilardan 
tozalangandan so‘ng ularning ustki qatlamiga qo‘shimcha ishlov berish 
tavsiya  etiladi.  Chunki    donni    sirtqi  qismiga      va  mikroorganizmlar 
yopishgan  bo‘ladi.  Transportda  tashish  jarayonida  don  yuzasiga  
mineral,    organik    va  mikroflora,  shuningdek  ustiga  chang  qo‘nadi. 
Bundan  tashqari,  ular  bir-biri  bilan  ishqalanishi,  urilishi    natijasida 
donning  meva  qobiqlari  ko‘chib  ketadi.  Donni  saqlash  jarayonida 
yog‘in-sochin  va  namlik  ta’sirida  uning  ustki  qatlamida  turli  mog‘or 
zamburug‘lar rivojlanib,  mikrotoksinlar paydo bo‘ladi. Donning ustki 
qatlamini ana shunday zararli moddalardan va changdan tozalash uchun 
unga  quruq    ishlov  beriladi.    Donga  ishlov  berishdan  asosiy  maqsad 
undagi  kul  moddasini kamaytirish (0,03–0,04%) hisoblanadi. Bunda 
don  yuzasini  tozalash    uchun  gorizontal  ishlov  beruvchi  mashinada 
amalga oshiriladi.