O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi z. M. Mukimov

partiyasida bo‘lishiga yo‘l qo‘yilmaydi).  
Donli aralashmalar miqdori 3% dan oshmasligi kepak.  
Kuldorligi  1,90% bo‘lishni  taminlash  kerak.  
Un  olinadigan  donlar  fuzarioz  kasalligi  bilan  zararlanmagan  bo‘lishi 
talab  etiladi. Qolgan ko‘rsatkichlar standart talablariga javob  berishi  
kerak
. 
 
 
 
6.2. Don tozalsh texnologiyasi. Tozalash sifatini yaxshilashda fizik 
xususiyatlarining ahamiyati 
 
Qattiq  jismli  to‘kiluvchan  materiallarning  fizik-kimyoviy 
xususiyatlarini  aniqlashda  bir  qancha  ko‘rsatkichlarga  asoslanadi.  Bu 
ko‘rsatkichlardan  to‘g‘ri  foydalanish  texnolog-muhandisning  oldiga 
qo‘yiladigan vazifasiga bog‘liqdir.  
Un  va  yorma  mahsulotlari  ishlab  chiqarishda  don  asosiy  xom-
ashyo  bo‘lganligi  uchun,  texnologik  jarayonning  mazmuni  quyidagi 
ko‘rsatkichlardan samarali foydalanishni talab qiladi:  
–  donning  geometrik  tavsifi:  katta-kichikligi,  sirtqi  yuzining 
maydoni, ularning nisbati, donning shakli; 
– donning tabiiy og‘irligi; 
– 1000 ta donning og‘irligi; 
– donning shaffofligi; 
– donning salmoq hajmi va zichligi.