O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent davlat iqtisodiyot universiteti

Qandolat  mahsulotlari

  ishlab  chiqarishda  shakar,  yog„,  sut,  tuxum, 

asal, meva va sabzavotlar hamda xushbo„ylashtiruvchi va bo„yoq moddalar kabi 

turli  xom  ashyo  ishlatiladi.  Qandolat  mahsulotlari  tarkibida qand ko„p, suv kam, 

shu  sababli  u  xushxo„r  va  yuqori  kaloriyali  bo„ladi,  yoqimli  ta‟m  va  xushbo„y 

---

79 

 

hidi  bilan  organizmda  yaxshi  hazm  bo„ladi.  qandolat  mahsulotlari  quyidagi 

guruhlarga  bo„linadi:  meva  va  rezavor-meva  mahsulotlari,  shokolad  va  kakao 

kukuni,  karamel  mahsulotlari,  konfetlar,  draje,  iris,  undan  tayyorlangan  qandolat 

mahsulotlari,  xolva,  sharq  shirinliklari,  parhez  va  vitaminlashtirilgan  qandolat 

mahsulotlari.