O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi samarqand iqtisodiyot va servis instituti

Bufetning asosiy mo‘ljallanganligi – bu  mijozlarga tez xizmat ko‘rsatish va 
ularga yaxna gazaklar, buterbrodlar, issiq va sovutilgan ichimliklar, non va konditer 
mahsulotlari  taklif  etishdir.  Bufetlarda  shuningdek,  tayyorlanishi  qiyin  bo‘lmagan 
taomlar (katlet, sosiskalar) ham sotiladi. Bunday bufetlar mehmonxonalarda, tezyurar 
trassalardagi yoqilg‘i quyish shaxobchalari stansiyalarida tashkillashtirilishi mumkin.  
Kofe rastasi yoki kofeynya – bu, asosan kofe tayyorlashga ixtisoslashtirilgan, 
cheklanmagan  assortimentli,  ovqatlanish  korxonalaridir.  Kofeynining  assortimentiga 
kofening  ko‘plab  turlari,  choy,  shuningdek,  pishiriqlar  va  konditer  mahsulotlari 
kiradi.  Spirtli  ichimliklar  ham  bu  assortimentga  kiritilishi  mumkin.  Pishiriqlar  va 
konditer  mahsulotlari  joyida  tayyorlanishi  mumkin  yoki  yetkazib  beruvchiga 
buyurtma berilishi mumkin. Ba’zan esa buterbrod va sendvichlarga o‘xshagan, uncha 
qiyin bo‘lmagan taomlar ham tayyorlanishi mumkin. 
Barlar.  Ular  butun  dunyoda  mavjud.  Bu  katta  assortimentdagi  aralashgan 
ichimliklarni  sotish  uchun  mo‘ljallangan  va  shunga  ixtisoslashgan,  tez  xizmat 
ko‘rsatish  korxonasidir.  Barda  konditer  mahsulotlari,  ba’zan  esa  hatto  gazaklar  va 
issiq taomlar ham sotilishi mumkin. Barning asosiy mo‘ljallanganligi – mehmonlarga 
shinam  joylarda  dam  olish,  musiqa  eshitish  yoki  futbol  o‘yinlarini  tomosha  qilish 

---

                      
198 
(masalan  Ispaniyada)  imkoniyatini  yaratish  hisoblanadi.  Barlar  shahar  markazlarida 
ham, sohil buylarida ham (agar gap kurortlar haqida ketsa) joylashishi mumkin. 
Barlar assortimentiga qarab: